Немецкий картофельный салат

Сытный и питательный салатик с легкостью заменит второе блюдо!

В каждой области Германии - своя еда. А вот берлинцы очень любят картофельный салат. Этот кулинарный рецепт так и называется Берлинский картофельный салат.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Картофельный салат
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 91 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Картошка 1.5 кг
• Лук 3 шт.
• Яйца 6 шт.
• Соленые огурцы (можно 5) 4 шт.
• Бульонный кубик 1 шт.
• Майонез 250 гр
• Горчица (заваренная) 1 чайн. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Пошагово

1. СоставляющиеБерем необходимые продукты.
2. Разводим бульонный кубик кипятком.
3. В бульон добавляем горчицу и взбиваем до однороной массы.
4. В салатницу выкладываем слоями: нарезанный кружочками горячий отварной картофель, нарезанный мелкими кубиками бланшированный лук,
5. крупно нарезанные вареные яйца,
6. резанные соленые огурцы и майонез.
7. Добавляем соль, молотый перерц, перемешиваем осторожно и заливаем соусом из бульона и горчицы. Еще раз все осторожно перемешиваем.
8. Накрываем крышкой и оставляем для остывания при комнатной температуре.
9. Немецкий картофельный салат готов.
10. Подается немецкий картофельный салат обычно с сосисками (в моем исполнении с франкфуртскими).
11. Варим яйца. Не бойтесь их переварить, они должны быть очень крутыми. Режем лук мелкими кубиками и бланшируем его. В майонез добавляем немного соли и перца. Можно для густоты добавить и два сырых желтка. Картофель моем щеткой и варим прямо в мундире в подсоленной воде. А пока кладем бульонный кубик в небольшое количество кипятка, добавляем горчицу и взбиваем все при помощи венчика. Начинается самый напряженный этап. Все подготовленные ингредиенты нарезаем, вынимая их прямо из горячей воды, в которой они варились. А потом укладываем слоями в миску. Картофель, такой горячий, как только получится, режем на полоски. Потом отправляем туда же - лук, резаные яйца, соленый огурцы и ложку майонеза. Насыпаем немного соли и перца. Осторожно все перемешиваем два раза. Заливаем смесью бульона с горчицей. Все еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и даем остыть при комнатной температуре. Есть можно через несколько часов, но лучше, оставить на ночь.
12. Готовый салат украшаем крутыми яйцами, помидорами и стеблями петрушки.