Торт из баклажанов

Если хотите разнообразия в приготовлении баклажанов, предлагаем вам запечь баклажаны с зеленью и овощами в форме торта.

Начинка торта будет зависеть от ваших вкусов и предпочтений. Интерес в этом блюде — подача баклажанов перед выпеканием. Чтобы уменьшить количество масла, запекайте лепестки баклажанов в духовке. После гриля куски баклажанов станут мягкими, из них можно легко сформировать торт лепестками. Травы используйте самые различные, на ваш вкус.

Последним слоем выкладывайте помидоры. Они могут быть в любом виде: вяленные, печёные, свежие. Майонез я не использую во время приготовления своих блюд, но в этом случае, если вам нравится, смешайте его с сыром. Можно полить торт перед выпеканием сметаной. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 120 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 1 порцию

• Базилик зелёный свежий 50 г
• Баклажаны синие 2000 г
• Кориандр сухой 4 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 10 мл
• Помидоры вяленые 50 г
• Руккола 100 г
• Соль 10 г
• Сыр Гауда 100 г
• Укроп свежий 100 г
• Чеснок 6 зубчик
• Эстрагон (тархун) свежий 50 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить торт из баклажанов, нужно взять баклажаны, зелень трав по вашему вкусу, чеснок, соль, лук, помидоры вяленые или печеные, кориандр, любой сыр твердых сортов, растительное масло.
2. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать вдоль лепестками. Посолить. Оставить на 1 час, чтобы из них вышла горечь.
3. Укроп, рукколу, базилик зелёный, эстрагон размельчить в блендере с чесноком и солью.
4. Лук нарезать кольцами и пассеровать на сковороде в малом количестве масла.
5. На крупной тёрке натереть сыр.
6. Баклажаны отжать, промыть под проточной водой, просушить на бумажном полотенце, разложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в режиме гриль в течение 20 минут.
7. Запеченные лепестки баклажанов выложить в форме для запекания, как основу торта.
8. Смазать лепестки баклажанов солёной чесночной зеленью.
9. Выложить на дно слой пассерованного лука. Добавьте кориандр.
10. Снова выложить слой печёных баклажанов.
11. Выложить слой тёртого сыра для связки слоев.
12. Снова слой лука с пряностями.
13. Последним слоем выложить помидоры. Закрыть верхнюю поверхность торта лепестками баклажанов.
14. Сверху засыпать тёртым сыром. Запекать в горячей духовке 180 °С в течение 20 минут. Форму можно накрыть фольгой, чтобы верхний слой не зажарился.
15. Остудить. Вынуть из формы. Подавать к столу в блюде. Украсить можно печёными перцами, свежими помидорами, зеленью.