Рецепт приготовления ароматного пирога со сладкими яблоками и коньяком.Количество порций: 16Характеристики рецептаНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 ч 25 минКоличество порций: 16 порцийКоличество калории: 60 килокалорийПовод: На праздничный столИнгредиенты на 16 порцийсливочного масла — 1 Ст. ложка (Для яблочного соусасахара — 1/1, Стаканасредних яблока — 3 Штукиконьяка — 1/1, Стаканамуки — 1 3/3, Стакана (Для посыпкисахарного песка — 1/1, Стаканатемно - коричневого сахара — 1/1, Стаканамолотой корицы — 1 1/1, Чайных ложкикрупной соли — 1/1, Чайных ложкисливочного масла — 1/1, Чашкимуки — 1 Чашка (Для пирогаразрыхлителя — 1/1, Чайных ложкисоды — 1/1, Чайных ложкисоли — 1/1, Чайных ложкисливочного масла — 6 Ст. ложексахарного песка — 1/1, Стаканасметана — 1/1, Стаканабольшое яйцо — 1 Штукабольшой яичный желток — 1 Штукаконьяка — 1 Ст. ложкаПошаговоРазогреть духовку до 160 градусов. Выстелить форму для выпекания пергаментной бумагой и сбрызнуть маслом.Приготовить яблочный соус. В сковороде растопить масло на среднем огне. Продолжать готовить, пока масло не станет золотисто - коричневого цвета. Уменьшить огонь до среднего и добавить сахар, 1/1, стакана воды и яблоки. Готовить, пока яблоки не размягчатся немного, а жидкость не станет густой, около 5 минут. Снять с огня, добавить коньяк и тщательно перемешать. Поставить сковороду на огонь и готовить около 30 секунд, пока алкоголь испаряется. Снять с огня и охладить до комнатной температуры.Сделать посыпку. В миске смешать вместе муку, как сахар, корицу и соль. Добавить растопленное сливочное масло и руками сформировать большие крошки. Отложить в сторону.Приготовить пирог. В большой миске смешать вместе муку, разрыхлитель, соду, и соль, отложить в сторону. В миске электрическим миксером взбить вместе масло и сахар, от 2 до 3 минут. Добавить сметану, яйцо, желток и коньяк, хорошо перемешать. Добавить смесь муки и перемешать.Залить тесто в подготовленную форму для выпечки. Выложить сверху яблочный соус и равномерно распределить посыпку. Выпекать около 55 минут. Удалить из духовки и дать полностью остыть перед подачей на стол.