Кефтедес - фрикадельки из цукини

Несложный рецепт кефтедеса - фрикаделек из цукини греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 75 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 75 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• цукини - 1 кг
• фета - 200 г
• сыр кефалотири натертый (или другой полутвердый сыр) - 1/1, стакана
• картофель средний - 2 шт.
• яйцо - 3 шт.
• крошки хлебные (или панировочные сухари) - 3 ст. л.
• мята - 2 веточки
• соль
• перец черный свежемолотый
• мука
• Для фритюра:
• масло

Пошагово

1. Цукини разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими маленькими ломтиками. Посыпать солью и оставить на 1 ч, затем сполоснуть и отжать.
2. Вымыть картофель щеткой и сварить в мундире до готовности, 25–30 мин. Затем очистить, остудить и размять толкушкой или вилкой в пюре. Мелко порубить мятные листья.
3. Смешать цукини, слегка взбитые яйца, картофель, размятую фету, мелко натертый кефалотири, хлебные крошки, мяту и 1 ст. л. муки, тщательно перемешать и убрать в холодильник на 2 ч.
4. Влажными руками, смачивая их в теплой воде, слепить из фарша шарики, обвалять их в муке.
5. Разогреть в глубокой кастрюле масло для фритюра примерно до 160 °С. Порциями класть в масло шарики и жарить, переворачивая, до золотистой корочки.
6. Готовые кефтедес выкладывать на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло масло, на 1–2 мин. Подавать теплыми, с соусом скордалия.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.