Кюфта - это такой мясной суп, основной особенностью которого является обильное использование специй. Мне кюфта очень нравится, потому предлагаю вам рецепт приготовления кюфты турецкой. Готовить кюфту турецкую в домашних условиях непросто. Для начала необходимо заранее замочить горошек. Когда это сделано можно приступать к приготовлению бульона, куда мы впоследствии добавляем горох. Мясо обжариваем и кидаем в бульон. То же самое мы делаем и с остальными ингредиентами, кроме фруктов, картошки и зелени. Последний этап приготовления - добавление гранатового сока.Количество порций: 3-4Характеристики рецептаНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: СупыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 16 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 190 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 3 порцииГорох — 3 Ст. ложкиГрудинка баранья — 1 КилограммСливочное масло — 50 ГраммКартофель — 3 ШтукиЛук — 2 ШтукиЗелень — По вкусуГранатовый сок — 70 МиллилитровЯблоко — 1 ШтукаКурага — 10 Штук (можно использовать чернослив)Паста томатная — 2 Ст. ложкиПерец черный — По вкусуПерец красный горошком — По вкусуСоль — По вкусуПошаговоМоем и режем на несколько кусков грудинку.Варим бульон и заодно отвариваем баранину. В кастрюлю с холодной водой кидаем баранину и варим до кипения. Затем снимаем пенку, убавляем огонь до среднего и добавляем горох, после чего варим еще 1,5 часа.Откидываем мясо на дуршлаг, а бульон процеживаем через сито и оставляем на медленном огне. Тем временем режем мясо на мелкие кусочки и жарим на кастрюле в 25 г сливочного масла с нутом. Опускаем мясо в бульон и продолжаем варить еще 30 минут.Жарим лук на сковородке в остатках сливочного масла. Добавляем перец в горошке и томатную пасту. Жарим примерно 3-5 минут. По готовности добавляем в бульон.Чистим и моем картофель, режем кубиками, кидаем в суп.Яблоки режем дольками и тоже кидаем в суп.Точно также поступаем и с курагой и черносливом. Солим суп.Добавляем измельченную зелень по вкусу. По необходимости добавляем соли и специй.Заливаем в кастрюлю гранатовый сок и варим еще 10 минут.Готовый суп подаем к столу. Приятного аппетита!