Кыстыбый с картофельной начинкой на сливочном масле

Простой рецепт кыстыбого с картофельной начинкой на сливочном масле татарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 193 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 193 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• Мука пшеничная 300 г.
• Пищевая йодированная соль 2 ч. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.
• Вода 150 мл.
• Картофель 300 г.
• Масло сливочное 50 г.

Пошагово

1. Кыстыбый с картофельной начинкой на сливочном масле - это традиционное татарское блюдо. По внешнему виду они больше напоминают лепешку из пресного теста. Кыстыбый готовят с разной начинкой: мясной, сырной, творожной. Но на мой взгляд самые вкусные получаются как раз таки с картофельной начинкой. Очень часто такое блюдо готовят во время поста, тогда тесто замешивается просто на воде без добавления яйца. Предлагаю поделиться рецептом этого вкусного блюда. Для начала подготовим начинку. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками (так время приготовления картофеля уменьшается) и отправить в кастрюлю с водой на плиту. Как только вода закипит, посолить.
2. По готовности картофеля сливаем воду и превращаем его в пюре. Пюре ничем не разбавляем, добавляем только кусочек сливочного масла. Хотя при желании можно поджарить репчатый лук и добавить в пюре любую зелень.
3. Займемся тестом. Тесто будим готовить как на пельмени. В миску просеять муку, добавить соль и все хорошо перемешать.
4. В миске с мукой делаем лунку и разбиваем одно яйцо.
5. Затем вливаем воду и замешиваем мягкое эластичное тесто. Вымешиваем тесно не меньше 10 минут.
6. Формируем из теста шар, накрываем его полотенцем и даем немного отдохнуть.
7. Далее делим тесто на несколько частей и каждую часть раскатываем в пласт толщиной в 2 мл.
8. При помощи пиалы или другой посуды вырезаем из теста круги одинакового диаметра. У меня каждый кружок получился диаметром 10 см.
9. На каждый круг выкладываем картофельную начинку и распределяем ее практически по всему диаметру.
10. Затем формируем полумесяц. Концы обычно не закрепляют, но я закрепила при помощи вилки, просто слегка надавила зубчиками вилки по контуру.
11. Затем отправляем наши пирожки на раскаленную сковороду и и высушиваем. Сначала с одной стороны.
12. Переворачиваем и высушиваем с другой стороны. В среднем на это уходит по 1 минуте.
13. Кыстыбый с картофельной начинкой на сливочном масле готовы. Блюдо получается настолько вкусным, что поедается оно стремительно быстро.
14. Для придания им более аппетитного вида, кыстыбый желательно обжарить на сковороде со сливочным маслом. У вас получится румяная и более хрустящая корочка. Приятного аппетита!