Это блюдо, которое называется оссо буко, представляет собой тушеную телячью рульку с овощами, которую принято подавать к пасте.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: Более 3-х часовКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 107 килокалорийПовод: Более 3-х часовИнгредиенты на 4 порцииТелячья рулька, распиленная на ломтики 6 ломтиковМорковь 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Сельдерей 2 стебляПомидоры 250 гДушистый перец горошком 6 шт.Петрушка сушеная 2 веточкиТимьян сушеный 2 веточкиЛавровый лист по вкусуБелое сухое ино 150 млКуриный бульон 400 млЧеснок 1 зубчикМасло оливковое 3 ст. л.Мука 3 ст. л.Соль, перец по вкусуПошаговоОбвалять в муке ломтики мяса и обжарить в сковороде с оливковым маслом с двух сторон до румяной корочки. Переложить мясо в огнеупорную кастрюлю с толстым дном.В сковороду, где жарилось мясо добавить немного оливкового масла и обжарить в ней овощи, предварительно нарезанные кубиками: лук, морковь, сельдерей и рубленый чеснок. Посолить, поперчить и готовить, периодически помешивая, около 5 минут.Затем добавить вино и тушить на сильном огне еще около 5 минут. Влить куриный бульон и готовить 1-2 минуты.Выложить приготовленный овощи вместе с подливой в кастрюлю с мясом. Добавить тимьян, петрушку и лавровый лист, которые нужно предварительно связать ниткой в букетик, и горошины душистого перца. Сверху выложить нарезанные кубиками помидоры.Накрыть кастрюлю крышкой и готовить в предварительно разогретой до 160 градусов духовке около 3 часов.В это время приготовить приправу. Снять с лимона цедру и очень тонко ее нарезать. Очистить и мелко порубить чеснок, а зелень петрушки нашинковать. Смешать все подготовленные ингредиенты.Когда мясо будет готово, удалить букет с пряностями и посыпать блюдо приправой. Дать мясу настояться около 10 минут, после чего его можно подавать на стол.
Обалденный рецептик итальянского блюда из телячьей рульки. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!