Венгерский кручёный калач (кюртош калач)

Простой и забавный в приготовлении,вкусный калач необычной формы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 29
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 188 килокалорий
• Повод: 8 Марта, К чаю

Ингредиенты на 6 порций

• Сахар ( (2 ст. л. в тесто+2 ст. л. для присыпки)) — 4 ст. л.
• Мука — 300-400 г
• Корица — 0,5 ч. л.
• Орехи (по вкусу) — 100 г
• Молоко (коровье) — 100 мл
• Яйцо (куриное) — 2 шт
• Масло сливочное — 70 г
• Дрожжи (сухие) — 6 г
• Соль (щепотка)

Пошагово

1. Желтки взбить венчиком. Смешать муку, соль, сахар -2 ст. л., соль. В теплое молоко добавить растопленное масло, затем желки, дрожжи. Смесь хорошо размешать. Добавить частями муку. Замесить тесто, дать тесту увеличиться в 2 раза.
2. В это время прожарить орехи, перемолоть, ( лучше скалкой, чтобы остались небольшие кусочки) Добавить сахар (я на этом этапе добавила коричневого сахара)и корицу. Из поднявшегося теста отрываем небольшой кусочек и раскатываем тонкую колбаску, толщиной 1 см.
3. Далее начинаем накручивать колбаску на формочку в нахлест. Вот сейчас прошу не бросать в меня тапками, формочки сделала из рулонов туалетной бумаги (новой естественно). Завернула рулоны в фольгу, чтобы при выпечке они не сгорели. Смазала растительным маслом. Тесто обильно смазать белком.
4. Прокатываем формочкой с тестом по сахарной присыпке.
5. Выпекать на решетке в вертикальном положении при 170 С до готовности - зарумянивания. Из этого количества теста получилось 12 шт.
6. Вот так он выгядит в готовом виде.
7. А вот так в разломе