Булочки с изюмом и маком

Булочки с изюмом и маком - настоящее наслаждение для любителей сладкой, пышной выпечки. Такие булочки можно еще покрыть шоколадной глазурью и успех им обеспечен! Готовятся они из дрожжевого теста.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Булочки
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 141 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Мука — 400 Грамм (или больше)
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Сахар — 5,5 Ст. ложки (половина столовой ложки замешивается в опару, 2 ст. л. - в тесто, 3 ст. л. - в начинку)
• Вода теплая — 0,5 Стакана
• Дрожжи свежие — 20 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Мак — 100 Грамм
• Изюм — 1 Стакан
• Молоко — 100 Миллилитров (80 мл - в тесто)
• Яичный желток — 1-2 Штук

Пошагово

1. Как приготовить булочки с изюмом и маком?
2. В полстакана теплой воды раскрошить дрожжи, добавить пол - ложки сахара, размешать и оставить на минут 10.
3. 80 мл молока подогрейте в сотейнике, добавьте 2 ст. ложки сахара, масло сливочное. Прогревайте до растворения сахара и масла, но до кипения не доводите. Снимите с огня. Остудите, добавьте 200 г просеянной муки и перемешайте. Накройте кухонным полотенцем и отставьте на 20 минут.
4. Через 20 минут вбейте в опару яйцо (оно должно быть комнатной температуры), просейте еще 200 г муки. Замесите тесто. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще муки. Тесто должно быть мягким и не липнуть. Замешенное тесто выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте еще на минут 40.
5. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Оставшееся молоко (4 ст. ложки) и 3 ст. л. сахара выложите в сотейник, помешивая, доведите до кипения. Добавьте предварительно замоченным и процеженный изюм, промытый кипятком мак, перемешайте и остудите. Можно добавить в смесь столовую ложку манки.
6. Тесто раскатайте, смажьте поверхность смесью из мака и изюма, заверните и разрежьте на булочки.
7. На застеленный пергаментом противень выложите булочки (оставьте место для их роста), смажьте поверхность булочек взбитым желтком.
8. Выпекайте булочки с изюмом и маком в разогретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут.
9. Если желаете, готовые булочки полейте растворенным на водяной бане шоколадом.
10. Булочки с изюмом и маком готовы!
11. Приятного аппетита!