Летние капкейки с запеченными ягодами

Несложный рецепт летних капкейков с запеченными ягодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 341 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 341 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Сливочное масло 250 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Тростниковый сахар 200 г
• Пшеничная мука 150 г
• Картофельный крахмал 100 г
• Разрыхлитель теста Dr. Oetker 1 штука
• Соль щепотка
• Ванильный стручок 1 штука
• Замороженные ягоды 150 г
• Сахарная пудра 50 г
• Свежие ягоды 50 г

Пошагово

1. В большой миске взбить сливочное масло (200 грамм), сахар, ваниль и соль. По одному вмешивать яйца. Взбивать в одном направлении.
2. В другой миске смешать муку, крахмал и разрыхлитель теста. Мучную смесь обязательно просеять!
3. Вмешать мучную смесь в масляную и аккуратными движениями замесить тесто. Тесто не должно быть очень густым.
4. Основное тесто готово! Далее по вкусу можно использовать любые сезонные ягоды — черная и красная смородина, малина, вишня. Если есть замороженная ягода, то еще лучше. Если нет, ничего страшного, можно и свежую. Тесто можно разделить на части (равные, неравные) и смешивать его с любой ягодой. Можно на дно формочки (силиконовой лучше) выкладывать ягодки и сверху заполнять тестом. Отправить формочки в горячую духовку.
5. Выпекать при 200 градусах 12–15 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.
6. Для крема оставшиеся 50 грамм масла взбить с сахарной пудрой и соком любой ягоды, например, красной смородины. Выложить тонким слоем крем на будущие капкейки и украсить ягодами, листочками мяты и т. д.

Если хотим шоколадные маффины, используем 2–3 чайные ложки какао-порошка, вмешиваем в тесто, добавляем поломанные кусочки горького шоколада и готовые поливаем шоколадным ганашем (на водяной бане топим шоколад и добавляем немного молока или сливок). Вот и все!!! Приятного вам аппетита!