Пирог охотничий с лесными грибами

Непростой рецепт пирога охотничий с лесными грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 669 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 669 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Молоко 100 мл
• Сливочное масло 130 г
• Вода 100 мл
• Пшеничная мука 120 г
• Яйцо куриное 5 штук
• Сыр грюйер 100 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Лук 1 штука
• Сливки 10% - ные 90 мл
• Горчица 1 столовая ложка
• Зелень по вкусу
• Смесь лесных грибов 450 г

Пошагово

1. В сотейнике смешайте молоко и воду, положите масло (110 г), нарезанное на кусочки и начните уваривать смесь. Посолите, поперчите. Доведите до кипения. Добавьте муку, размешайте деревянной лопаткой до получения однородной массы.
2. Духовку разогрейте до 200 градусов, противень (23 см) для запекания застелите бумагой.
3. Оставьте тесто остывать, переложите в комбайн, постепенно добавляя по одному яйцу. Одно оставьте для смазывания теста. Добавьте в тесто натертый сыр, перец, при желании розмарин или мускатный орех. Для удобства, налейте тесто в пакет с отрезанным носиком и выдавите по спирали тесто на противень. Тесто должно плотно прилегать, без зазоров. Поверхность смажьте взбитым яйцом. Поставьте на 40 минут в духовку до румяного цвета.
4. Для начинки лук порубить кольцами (если не любите активный вкус лука, то измельчите как можно меньше). Обжарьте на сливочном масле. Грибы нарежьте на мелкие кусочки, добавьте к луку. Грибы должны стать мягкими. При желании посолите и поперчите. Постоянно помешивая, добавьте сливки, горчицу. Мешайте пару минут и снимите с огня.
5. Достаньте готовый корж и выложите сверху начинку. Посыпьте сверху мелко рубленной зеленью.