Манты на сыворотке.

На все дни рождения и праздники наш стол не обходится без мант! Очень любим это блюдо. Традиционно кушаем с уксусом. Эти манты готовили на ДР мужа. Как у всех семей, при приготовлении блюд имеется свои секреты, наш заключается в том, что тесто для мант замешивается на холодной сыворотке и яйце, фарш готовим в равных пропорциях мяса и лука. Тесто получается тонкое и очень вкусное, начинка очень сочная и ароматная! Угощайтесь!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 230 килокалорий
• Повод: На праздник, На день рождения

Ингредиенты на 7 порций

• мука (стакан 250 мл. ) — 4 стак.
• сывортока — 250 мл
• яйцо — 1 шт
• соль (щепотка в тесто, в фарш по вкусу)
• масло растительное — 50 мл
• фарш мясной (свинина начинка) — 500 г
• лук репчатый (начинка) — 500 г
• перец черный (начинка)

Пошагово

1. Готовим тесто. берем холодное яйцо и сыворотку, добавляем соль, растительное масло и замешиваем подсыпая муку. Тесто желательно вымешивать - замешивать - месить не менее 10-15 минут. Обычно этим у нас в семье занимаются мужчины. Но так как мужчин рядом не было, я воспользовалась хлебопечкой, поместив все ингредиенты в чашу, установила программу Пельменное тесто, замес длится 20 минут. После чего тесту нужно дать отдохнуть 15 минут. Получается тонкое и вкусное тесто.
2. Подготовим фарш. Свинину пропустить через крупную мясорубку, далее крупно порубить лук. Вес лука и фарша должен быть 1:1. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Тесто разделить на несколько частей, сформировать колбаски или жгуты, и от них уже нарезать кусочки.
4. Накатать кружочки, в этом не помогала маленькая помощница - Машенька у которой есть своя скалочка, Софьюшка нас морально поддерживала находясь рядом в коляске, ну, а старшая в это время была еще в школе.
5. выкладываем фарш на кружок теста и начинаем защеплять с краев теста собирая в складочки как на фото.
6. должен получиться вот такой мант с открытым верхом, в который очень удобно наливать уксус. Если вы не любите уксус, можно сверху налить кетчупа.
7. Варить манты в специальной пароварке - мантышнице около 40 минут. Приятного аппетита!