Куриный суп с кукурузой в китайском стиле

Сложный рецепт куриного супа с кукурузой в китайском стиле китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 538 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 538 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 200 г маленьких початков кукурузы
• растительное масло – 2 ст. л.
• 2 ч. л. натертого свежего имбиря
• 500 г куриного мяса
• 1 небольшой красный сладкий перец
• сахар – 1 ч. л.
• морковь – 1 шт
• 4 горошины черного перца
• чеснок – 1 зубчик
• 5-6 перьев зеленого лука
• 2 ст. л. хереса
• 1 ст. л. крахмала
• лук репчатый – 1 луковица
• 2 помидора черри
• белок яичный
• 2-3 веточки кинзы
• соль

Пошагово

1. Отделить от костей 200 г куриного мяса, отложить в сторону. Остальное мясо вместе с костями положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой пену, посолить, уменьшить огонь.
2. Добавить очищенные лук и морковь, варить без крышки 40 мин. За 10 мин. до окончания варки добавить горошины черного перца. Снять с огня, процедить бульон через марлю.
3. Пока варится бульон, подготовить овощи. Зеленый лук вымыть и нарезать наискосок. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Кукурузу вымыть и нарезать кружками толщиной в 1 см.
4. Куриное мясо нарезать на маленькие кусочки. В сковороде разогреть растительное масло, добавить куски мяса, обжаривать 7 мин., постоянно помешивая. Добавить зеленый лук, перец и чеснок, обжаривать еще 2-3 мин. Снять с огня.
5. Переложить куриное мясо с овощами из сковороды в кастрюлю. Добавить кукурузу, влить процеженный куриный бульон, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
6. Добавить тертый имбирь, влить херес. Уменьшить огонь и готовить 10 мин. без крышки.
7. Влить 2 ст. л. воды в миску с крахмалом и сахаром. Размешать до полного растворения сахара. Аккуратно добавить в суп, размешать и довести до кипения. Помидоры черри вымыть, разрезать на 4 части, удалив плодоножку. Добавить в суп. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить еще 2-3 мин.
8. Слегка взбить в миске яичный белок и влить его тонкой струйкой в суп. Быстро размешать и снять с огня.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.