Открытый пирог с сайрой и картофелем

Слоёные пироги — хорошая находка для любого стола как в праздник, так и в будние дни. Поскольку слоёное тесто довольно трудоёмко в приготовлении, его лучше купить готовое, благо полки магазинов сейчас заполнены тестом разных видов. Пироги и пиццы из него получаются лёгкими, воздушными, красивыми и румяными, просто глаз не отвести. А уж какими вкусными — чем бы их не наполнил, всё получается отменного качества.

Вот сегодня я придумала новую начинку, обычный пирог с сайрой мне показался слишком простым, поэтому второй слой я решила сделать из картофеля, но выложила его тонкими пластиками, словно чешуей. Под слоем яично-сырной массы это будет незаметно, но таким образом получается сплошной слой, словно крышка пирога, но не из теста.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 157 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Сайра консервы 200 г
• Сыр Маасдам 100 г
• Тесто слоёное 500 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Нам потребуется: тесто слоёное дрожжевое, сайра консервированная в масле, картофель сырой, яйца, тёртый твёрдый сыр.
2. Картофель очистить и порезать тонкими кружками, которые бросить в кипяток и проварить 3 минуты.
3. Вынуть картофель и промыть под струёй холодной воды. Оставить, чтобы вода стекала.
4. Слоёное тесто раскатать — обязательно в одном направлении — и выложить на противень, смазанный растительным маслом.
5. Измельчить консервированную рыбу и выложить слоем на тесто.
6. Сверху уложить картофельную «чешую».
7. Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке и смешать его с 2 яйцами.
8. Массу хорошо перемешать.
9. Покрыть поверхность пирога сырно - яичной массой и поставить в духовку разогретую до 180-200 °С.
10. Выпекать до зарумянивания около 25-30 минут. Пирог получается очень красивым — золотисто - оранжевого цвета. И очень вкусным. Попробуйте!