Французский пирог с карамелизованными грушами

Простой рецепт французского пирога с карамелизованными грушами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 742 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 742 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Пшеничная мука 1 стакан
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 75 г
• Груши 600 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Коньяк 1 столовая ложка
• Соль на кончике ножа
• Сахарная пудра 100 г

Пошагово

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать муку, сахар и 100 грамм масла, растереть все в однородную маслянистую крошку при помощи вилки.
3. Отдельно взбить 2 яйца со щепоткой соли, ввести в маслянистую крошку и замесить липкое, мягкое тесто.
4. Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в морозилку на 20 минут.
5. Очистить от кожуры и сердцевин груши, нарезать ломтиками, сбрызнуть коньяком (в процессе жарки алкоголь выпарится).
6. В глубокую форму или сковороду, в которой будете печь пирог, положить 50 грамм сливочного масла и сахарную пудру, поставить на плиту и растопить, помешивая.
7. Выложить ломтики груш по кругу и протушить минут 10–15, пока не увидите, что сахарная пудра начинает загустевать и карамелизироваться (груши должны стать уверенно - коричневого цвета, прозрачные на вид).
8. Раскатать тесто до размеров вашей формы, накрыть горячие груши тестом, слегка прижав его.
9. Поставить пирог в духовку и увеличить огонь до 220 градусов. Выпекать минут 25–30 до зарумянивания поверхности пирога.

Тесто для этого пирога задумано как пресное, а карамельные груши — контраст для него, но на практике все же лучше увеличить объем сахара.