Шверинский сырный суп

Это блюдо названо в честь своего родного региона Шверин, что на севере Германии. В 16 веке этот город даже называли «северной Флоренцией», предположительно из-за архитектурного сходства. Сегодня этот немецкий город известен своими музеями, театрами, кафедральным собором и замком с одноимённым названием. Вообще, культурная жизнь в Шверине богата на события. Летом в Мекленбургском государственном театре проводят грандиозные оперные постановки и всё это на открытом воздухе. А вот свою историю шверинцы бережно хранят в здании музея, который построил некий Герман Виллинбрад, известный строитель того времени.

Отдельной похвалы заслушивает Шверинский Дворцовый сад. Его считают выдающимся образцом садово-паркового искусства. Также, он получил статус национального культурного значения Германии.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 302 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 7 порций

• Бульон куриный 1.2 л
• Горчица 2 ст. л.
• Корейка свинины копчёная 150 г
• Масло сливочное 50 г
• Молоко 300 мл
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.
• Перец красный молотый 1 г
• Сок томатный 250 мл
• Соль 1 ч. л.
• Сыр Гауда 150 г

Пошагово

1. Для такого супа возьмите: молоко, томатный сок или пасту, куриный или овощной бульон, копчёный бекон, сыр (пармезан, гауда или чеддер), горчицу, муку, специи, сливочное масло.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить муку, горчицу, томатный сок, щепотку красного молотого перца и перемешать. Тушить 10 минут.
5. Бекон нарезать соломкой.
6. Обжарить в сковороде около 3 минут.
7. Молоко развести с бульоном и довести до кипения.
8. Добавить томатную массу и мускатный орех. Варить 10 минут. На этой стадии молоко свернётся. Это норма.
9. Сыр натереть на крупную тёрку.
10. Добавить жаренный бекон (жир от которого лучше слить) и тёртый сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Варить 2-4 минуты постоянно перемешивая. Снять с огня и подавать.