Пирог с замороженными сливами

Очень люблю сливы в выпечке. Они прекрасны как в свежем, так и в замороженном виде. Особенно, когда нет сезонных фруктов и ягод.

Сегодня печём простой пирог с замороженными сливами, с начинкой, которая похожа на клафути. Он хорош и тёплым, и остывшим, но у нас он до остывшего состояния никогда не доживает...

Вместо слив в этом рецепте можно использовать замороженные персики, нектарины.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 136 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Желтки куриные 2 шт.
• Клюква 50 г
• Масло сливочное 120 г
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 180 г
• Сахар 150 г
• Слива 200 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для основы пирога понадобятся следующие продукты: размягчённое сливочное масло, мука, сахар и яичные желтки.
2. Сливочное масло (120 г) и сахар (100 г) взбиваем до однородности.
3. Добавляем желтки (2 шт. ) и просеянную муку (180 г).
4. Замешиваем тесто до однородного состояния.
5. Формируем из теста шар и убираем его в холодильник на 20 минут, накрыв плёнкой.
6. Тем временем делаем начинку для пирога. Для этого нам понадобятся следующие продукты: яйца, молоко, сахар, замороженные сливы и ягоды. Подойдут любые кислые ягоды (клюква, брусника, смородина).
7. Сливы (200 г) и ягоды (50 г) помещаем в форму, посыпаем сахаром (50 г) и запекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут.
8. Вынимаем форму из духовки (не выключая её), даём остыть. Фрукты должны стать мягкими и дать сок, который вместе с сахаром превратится в сироп. Соответственно, здесь предпочтительнее замороженные фрукты.
9. Тесто вынимаем из холодильника и распределяем руками по дну и бортикам формы равномерно (у меня форма 24 см). Выпекаем основу 15 минут.
10. Смешиваем остывшие запечённые сливы и ягоды (вместе с сиропом) с яйцами (2 шт. ) и сахаром (50 г).
11. Выкладываем начинку на основу и запекаем ещё 30 минут.
12. Достаём из духовки, даём остыть и вынимаем из формы. Готово!