Рогалики с карамельными яблочками

Простая,но очень вкусная выпечка родом из детства.Угощайтесь!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 23
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 272 килокалорий
• Повод: На завтрак, К чаю, На полдник

Ингредиенты на 7 порций

• Мука — 500 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 100 мл
• Сметана — 100 г
• Соль — 2 г
• Сахар ((в начинку - 100 г в тесто - 50 г))
• Мед — 3 ст. л.
• Сахар коричневый для присыпки
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Яблоки (5-6 шт)

Пошагово

1. В стакане с теплым молоком растворить сахар, на поверхность насыпать сухие дрожжи, не размешивать, накрыть салфеткой и оставить для активизации дрожжей (образования шапочки). Отвесить муки, мелко натереть в неё замороженное сливочное масло и перетереть ладонями. Как только дрожжи активизировались, влить их в масляно - мучную крошку, добавить яйца, ванильный сахар, сметану и соль.
2. Вымесить тесто.
3. (Можно руками, в хлебопечке либо кухонной машиной).
4. Готовое тесто должно собраться в шар, быть эластичным.
5. При ручном замесе будет соблазн добавить муки, не стоит этого делать! Руками тесто месится долго, но всегда получается.
6. Тесто вымешено, как только оно перестаёт прилипать к рукам. Уложить тесто в миску, закрыть плёнкой и отправить в холодильник минимум на 2-3 часа. Для начинки:Яблоки почистить, порезать кубиками. Полить лимонным соком. Перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и варим на среднем огне, постоянно помешивая. Сначала яблоки пустят сок. Потом лишняя жидкость испарится, и получится густая и вкусная яблочная начинка с кислинкой и ароматом лимона. После увеличения теста в обьеме, разделить его на 3 части. Каждую часть раскатать в круг диаметром около 35-40 см.
7. Нарезать треугольными секторами.
8. В широкое основание треугольного сектора уложить начинку, потом свернуть рогалик. Поставить на расстойку на 1 час.
9. Каждый рогалик смазать взбитым яйцом и щедро посыпать сахаром.
10. Рогалики должны вырасти более чем в 2 раза. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 15-20 минут.
11. (Ориентируйтесь на характеристики и возможности вашей духовки! Время и температура ориентировочные!)