Шоколадный медовик

Кто же не любит медовик? Наверное, таких людей мало.))) А когда любимый медовик ещё и шоколадный, то это вдвойне вкусно!

Хочу поделиться с вами очень вкусным тортиком. Думаю, что на новогодний стол, да и для другого праздничного застолья он займёт достойное место и не оставит вас и ваших гостей равнодушными.

Крем я использовала свой любимый: сметана (лучше взять домашнюю или сметану с жирностью не менее 30%), взбитая с вареной сгущёнкой. Сахар я в крем не добавляла, достаточно было сладости сгущёнки. Торт получился в меру сладким, я бы сказала идеально сладким.)))

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кухня ссср
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 77 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста для коржей
• Какао порошок 3 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Мёд 3 ст. л.
• Мука пшеничная 450 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Сода 1.5 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для крема
• Варёное сгущённое молоко 1 банка
• Сметана 500 г

Пошагово

1. Для приготовления шоколадного медовика нам понадобится для коржей: мука 400 г в тесто и 50 г для раскатывания коржей, мёд натуральный, яйца куриные, сахар, сливочное масло, сода и рахрыхлитель, какао порошок. Для крема: 1 банка вареного сгущённого молоко и жирная сметана.
2. В миску выложить сливочное масло, сахар и мёд, и поставить на водяную баню.
3. Периодически помешивая, на медленном огне, растворить все ингредиенты до однородности.
4. Не снимая с огня, вбить яйца, непрерывно при этом взбивая венчиком.
5. Далее, не снимая с огня, всыпать соду и, помешивая, довести до кипения.
6. Масса должна вспениться и побелеть. Снять с огня.
7. Перелить массу в миску, добавить какао порошок, разрыхлитель.
8. Всыпать просеянную муку. Муку добавляйте постепенно, так как мука у всех разная, кому - то потребуется больше, кому - то меньше.
9. В итоге надо замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
10. Вынуть тесто из холодильника, разделить на равные части. Я разделила на 12 шариков, тортик в диаметре получился 18 см.
11. Стол припудрить отложенной мукой и раскатать каждый кусочек очень тонко.
12. Аккуратно перенести на пергамент и сделать проколы вилкой. Выпекать по 4-5 минут. Совет: удобно раскатывать тесто сразу на пергаменте.
13. Готовый корж сразу обрезать, я обрезаю по диаметру тарелки, кусочки отложить. Так проделать со всеми кусочками теста.
14. Готовые коржи и кусочки остудить.
15. Отложенные кусочки от коржей измельчить в крошку.
16. Для крема нам понадобится сметана и вареная сгущёнка. Если вы сами варите сгущёнку, то её надо полностью охладить. А сметана должна быть из холодильника, холодной.
17. В миксере взбить сметану со сгущёнкой.
18. Промазать коржи коржи и бока обильно кремом.
19. Затем полностью обсыпать торт крошкой от коржей. Торт готов! Обязательно убрать его пропитаться, не менее чем на 5-6 часов.