«Черный лес» – «народное» название шварцвальдского вишневого торта. По классическому рецепту он готовится на основе шоколадного бисквита с легким кремом из взбитых сливок и пряной вишней. Бренд-шеф кафе «Компот» Алена Солодовиченко предлагает внести оригинальную нотку вкуса и добавить к вишне немного перца чили, а сам торт подать порционно – в баночках.Характеристики рецептаНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: На паруВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 146 килокалорийПовод: День святого ВалентинаИнгредиенты на 5 порцийяйца куриные 5 шт.сахар 145 г + 110 гмасло сливочное 50 гмука 120 гкакао 40 гразрыхлитель 8 гвишня (с/м) 330 гбренди 55 г + 40 гчили 5 гсливки молочные 330 гсахарная пудра 83 гПошаговоПодготовить ингредиенты.В миску разбить яйца, всыпать сахар (145 г).Взбить.Всыпать муку, аккуратно перемешать лопаткой.Добавить какао, аккуратно перемешать.Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.Всыпать разрыхлитель, еще раз перемешать.Переложить тесто в форму диаметром 22 см, отправить в разогретую до 160 градусов духовку минут на 30.Готовность проверить деревянной палочкой.Сварить сироп: свежемороженую вишню выложить в сотейник, засыпать сахаром, добавить мелко порезанный перец чили, бренди (55 г).Поставить на огонь и нагреть до полного растворения сахара.Приготовить крем: сливки взбить с сахарной пудрой до кремового состояния, аккуратно вмешать 15 г приготовленного сиропа и бренди.Из испеченного бисквита, готового сиропа и крема можно собрать один большой торт или подать десерт порционно – в баночках или пиалах.Для этого вырезать формочкой кружок из бисквита (40 г) На дно баночки выложить половину приготовленного крема (30 г).На крем – кружочек бисквита.Щедро пропитать его сиропом (40 г).Выложить три ягоды.Сверху – еще немного крема (30 г).Верх разровнять и украсить ягодами.Веррин «Черный лес» с острой вишней готов.Приятного аппетита!