Постный торт «Восьмое марта»

Так уж исторически сложилось, что один из любимых женских праздников выпадает на период Великого поста. В этом году передо мной встала неожиданная, и тем еще более сложная задача - угостить постящихся сотрудниц моего супруга таким десертом, чтобы они тоже могли почувствовать веяние этого весеннего праздника...

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки:
• Время приготовления: 2 ч
  
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 202 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Пасха

Ингредиенты на 3 порции

• Мука - 3 стакана
• Сахар - 2 стакана
• Сода - 2 ч. л.
• Какао - порошок - полстакана
• Вода - 2 стакана
• Растительное масло - 1 стакан
• Уксус столовый - 2 ст. л.
• Ванилин - на кончике ножа
• Сахар (для крема) - полстакана
• Манная крупа (для крема) - 3-4 ст. л.
• Апельсиновый сок (для крема) - 2 стакана
• Абрикосовый джем - для выравнивания торта под мастику
• Апельсин - 2 шт
• Мастика на агар - агаре

Пошагово

1. В большой посуде смешать все сухие ингредиенты для теста - муку, сахар, соду, соль, какао.
2. Понемногу добавлять воду, уксус, растительное масло для получения однородной массы. В конце смешивания добавить ванилин.
3. Выложить получившееся тесто в форму для выпечки, заранее выстеленную пергаментом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, готовность проверять зубочисткой.
4. Пока выпекается бисквит, приготовить крем. Для этого наливаем апельсиновый сок в посуду с толстым дном, ставим на огонь, добавляем манку и сахар. Провариваем до готовности крупы 15-20 минут. Даем массе остыть и взбиваем миксером до побеления и приобретения пышности.
5. Апельсин очищаем от кожуры пленок. Остывший бисквит разрезаем на коржи и промазываем апельсиново - манным кремом, прослаиваем кусочками мякоти апельсина. Оставляем на несколько часов «созреть». Потом покрываем джемом и отправляем в холодильник до застывания. Пока можно вылепить украшения для торта.
6. Мастику я приготовила заранее, поэтому после охлаждения торта и застывания джема покрыла торт мастикой с украшениями - и он отправился покорять сердца ожидающих сюрприза в праздничный день девушек!

Если не захотите долго возиться с подобным тортом, то можно приготовить только бисквит - он хорош и как самостоятельное блюдо. Можно украсить его сахарной пудрой и подавать к чаю!

Бисквит по этому рецепту получается очень плотный, влажный, поэтому дополнительно пропитывать его не нужно