Рецепт приготовления мяса в шоколаде. Довольно оригинальное и необычное приготовление мяса. В мексиканской кухне есть такое блюдо – моле. Соус моле, в состав которого входит перец и шоколад, применяют для приготовления мясных блюд.Количество порций: 4Характеристики рецептаНациональная кухня: Мексиканская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 200 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 4 порцииЧернослив — 4 ШтукиКрасное вино — 2 СтаканаРепчатый лук — 1 ШтукаГовядина, мягкая часть — 1 ЩепоткаСметана — 2 Ст. ложкиШоколад (черный) — 100 ГраммСоль, черный перец — 1 По вкусуОстрый красный перец — 2 Чайных ложкиМука — 1 Чайная ложкаПошаговоВ первую очередь займемся мясом. Кусок говядины промываем в воде, кладем его в кастрюлю (кусок мяса кладем целиком), заливаем водой (небольшое количество), и ставим отвариваться (тушить). Посолим бульон, добавляем черный перец горошком, лук и коренья. Добавляем сюда немного красного вина (можно стакан или чуть больше). Готовить блюдо можно и на сковороде.Очищаем лук, мелко его нарезаем и на сковороде до золотистого цвета пассируем. Добавляем вина и накрываем крышкой. Тушим до размягчения.Выпарим вино, добавляем сюда мясной бульон, две столовые ложки сметаны, для загустения добавим одну чайную ложку муки.Растопим стограммовую плитку черного шоколада. Затем добавим в получившийся шоколадный соус одну - две чайные ложки острого красного перца. Так же добавим немного чернослива.Достаем из кастрюли готовое мясо и нарезаем его плоскими кусочками. Кладем кусочки мяса в процеженный бульон и заливаем шоколадным соусом. Проварим немного.Готовое мясо выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)