Этот пирог сможет стать настоящим украшением вашего стола - ароматная начинка удивит изысканным вкусом, который прекрасно подчеркнет нежный крем из маскарпоне.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 317 килокалорийПовод: 3 часаИнгредиенты на 4 порцииМиндальная мука 2 1/1, чашкиСахар 6 ст. л.Соль 1/1, ч. л.Сливочное масло (холодное) 1/1, чашкиЯйцо 1 шт.Яблочный уксус 1 ч. л.Спелые персики (крупные) 2 шт.Экстракт ванили 1 ч. л.Сливочное масло (растопленное) 1 ст. л.Миндаль для украшенияДля крема:Маскарпоне 1/1, чашкиВзбитые сливки 1/1, чашкиСахарная пудра 2-3 ст. л.Ванильная паста 1/1, ч. л.ПошаговоНарежьте кубиками сливочное масло.Смешайте миндальную муку, сахар (4 ст. л. ) и соль в комбайне.Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно не превратится в крошку.Добавьте яйцо и уксус и хорошо перемешайте.Аккуратно сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-50 минут.Нарежьте персики тонкими ломтиками.Смешайте в миске персики, экстракт ванили и оставшийся сахар.Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень пергаментом.Положите тесто на противень и, разминая руками, сделайте прямоугольник или круг толщиной 5-7 мм.Выложите персики на основу для пирога, оставляя по краям около 4 см.Аккуратно сложите края вдвое, формируя бортики.Смажьте бортики растопленным сливочным маслом.Порубите миндаль и посыпьте им пирог.Отправьте противень в духовку на 30-40 минут и выпекайте до глубокого золотистого цвета.Тем временем взбейте с помощью миксера ингредиенты для крема до густого состояния.Перед подачей остудите пирог и украсьте его кремом из маскарпоне.