Наполеон с вишнями

Простой рецепт наполеона с вишнями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 227 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 227 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Куриное яйцо 3 шт.
• Крахмал картофельный 25 г.
• Мука пшеничная 50 г.
• Молоко 500 мл.
• Сахар 200 г.
• Готовые коржи для наполеона 450 г.
• Замороженная вишня 300 г.

Пошагово

1. Сегодня мы с вами приготовим домашний торт Наполеон с вишнями. Приготовление начинать необходимо с заварного крема. Муки для крема нам понадобится всего лишь 50 г, 25 г крахмала и 500 мл молока. Конечно же можно приготовить заварной крем и на воде, но вкус его будет как у дешевого магазинного торта. Молоко брать лучше не домашнее, а магазинное.
2. Отделите желтки от белков. В глубокой миске смешайте три желтка с сахаром и миксером взбейте их. Обычно взбивается смесь до образования белой пышной массы. Но если яйца у вас магазинные, с небольшими желтками то масса будет густая, похожая на крошку. Это не страшно. Всыпьте крахмал с мукой к яйцам и перемешайте. Влейте небольшую часть (около 100 мл) холодного молока чтобы ваша смесь стала немного более жидкая. Остальное молоко влейте в эмалированную посуду и вскипятите.
3. Как только молоко вскипит, снимите его с огня и влейте в яичную массу. Ложкой массу перемешайте, перелейте назад в ковшик и варите на очень медленном огне постоянно перемешивая. Сначала масса будет очень жидкая но примерно на 3 минуте она начнет густеть. Очень важно ее хорошо постоянно перемешивать, иначе она загустеет комочками начиная от дна кастрюльки. Когда крем начнет густеть обратите внимание на то, как он стекает с ложки. Необходимой густоты крем стекает как жидкая сметана. Учтите что после охлаждения он станет намного гуще.
4. Коржи для наполеона разверните и выложите один на тарелку. Блюдо должно быть обязательно плоским, без углубления. Иначе после того, как коржи пропитаются, торт примет форму блюда.
5. Вишню необходимо полностью разморозить после чего положить на бумажные салфетки, чтобы лишняя жидкость и сок ушли.
6. Когда заварной крем остынет, быстро перемешайте его. Сверху он будет густоват, внутри более жидкий.
7. Каждый корж обильно смазывайте кремом. Корж не должен сквозь крем просвечиваться! В коробке на 450 г у меня было 5 шт коржей.
8. Разделите вишню примерно одинаково на каждый слой. Если коржей у вас 5 шт (450 г), то на 5 частей. Выкладывайте вишню на каждый корж но не целиком, а разрывая каждую вишенку на кусочки.
9. Последний корж смажьте кремом и выложите побольше вишенки. Поставьте торт в холодильник для пропитывания минимум на 10 часов. Максимум на 24. Подавайте наполеон с чаем или горячим молоком.