Груши в сливочной тянучке

Простой рецепт груш в сливочной тянучке грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 236 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 236 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 7 порций

• груша 2 шт.
• сахар (коричневый) 150 г
• сливки молочные (20 % жирности) 250 мл
• коньяк 50 г
• масло подсолнечное (для жарки)
• ваниль 1 стручок
• перец черный щепотка
• мята (для украшения) несколько листиков

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Советы: Груши для этого десерта должны быть с крепкой мякотью, чтобы при жарке они не развалились.
3. В качестве альтернативы груши можно сварить в легком сахарном сиропе (не более 5-6 минут).
4. Стручок ванили - продукт не из самых дешевых, но аромат у него совершенно потрясающий! К тому же ваниль после применения можно вымыть в теплой воде и использовать еще пару раз.
5. Если это ваше первое знакомство с данным продуктом, не стоит пугаться черных точек в сливочной тянучке: это семена ванили, которые и придают блюду аромат.
6. Начнем со сливочной тянучки.
7. Для этого коричневый сахар высыпать на сковороду (оставить пару ложек для жарки груш), немного смочить его водой и поставить варить карамель, постоянно помешивая.
8. Когда карамель загустеет, тонкой струйкой влить в нее сливки, не переставая помешивать.
9. Стручок ванили надрезать повдоль (это нужно, чтобы дать выход ароматным семенам).
10. Положить стручок в кипящую тянучку.
11. Осторожно влить в смесь коньяк.
12. Варить до тех пор, пока капли с ложки не станут тягучими (как на фото).
13. Снять тянучку с огня, добавить щепотку перца, перемешать и оставить остужаться.
14. Очистить груши от кожуры, разрезать на четвертинки, вырезать середину.
15. Хорошо разогретую сковороду смазать растительным маслом, выложить на нее груши и на максимальном огне обжарить так, чтобы бочки зарумянились.
16. Всыпать оставшийся коричневый сахар, перемешать и дождаться, пока он полностью растворится в грушевом соке.
17. Полить тарелку сливочной тянучкой, выложить поверх груши и украсить мятой.
18. По желанию посыпать тертым шоколадом.
19. Готово! Приятного аппетита!