Фруктовое сердце со сливами

Фруктовое сердце со сливами - очень оригинальный и довольно простой в приготовлении десерт. Чтобы приготовить его - придется потрудиться, однако оно того стоит!

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 173 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 10 порций

• Молоко — 100 Миллилитров (для теста)
• Мука пшеничная — 300 Грамм (для теста)
• Упаковка сухих дрожжей — 1 Штука (для теста)
• Сахар — 50 Грамм (для теста)
• Соль — 1 Щепотка (для теста)
• Белок яичный — 1 Штука (для теста)
• Сметана жирная — 76 Грамм (38 г - для теста и 38 г - для начинки)
• Сливы — 1 Килограмм (для начинки)
• Желток яичный — 1 Штука (для начинки)
• Упаковка ванильного сахара — 1 Штука (для начинки)
• Абрикосовый конфитюр — 4 Ст. ложки (для украшения)
• Миндаль молотый — 1 Ст. ложка (для украшения)

Пошагово

1. Рецепт:
2. Дрожжевое тесто: подогреть молоко. Тщательно перемешать муку с дрожжами в миске тщательно перемешать. Добавить остальные ингредиенты и теплое молоко. Берем миксер, устанавливаем специальную насадку с крючком для твердого теста, перемешиваем все это дело некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Предварительно разогреть духовку.
3. Верхний/нижний жар: около 200°C
4. Температура воздуха: около 180°C
5. Помыть сливы, удалить косточки и сделать небольшие надрезы в верхней части. Слегка посыпать тесто мукой и раскатать его на бумаге для выпечки в виде круга (Ø 25 см). Сделать на круге разрез длиной примерно 10 см. Слегка растянуть концы в разные стороны и сформировать сердце. Положить сердце вместе с бумагой на противень.
6. Начинка: смешать сметану с желтком и ванильным сахаром. Покрыть сердце полученной массой, при этом оставить свободный край шириной примерно 1 см. Сверху каскадообразно выложить сливы внутренней стороной кверху. Поставить противень в духовку.
7. Уровень сложности: средний
8. Время выпечки: около 25 минут
9. Остудить пирог на кухонной решетке.
10. Украшение: протереть через сито абрикосовый конфитюр и довести до кипения в небольшой кастрюле. Залить сливы еще теплым конфитюром и посыпать миндалем. В произвольном порядке посыпать сердце сахаром и подать в теплом виде или холодным.
11. Вариант рецепта: можно приготовить фруктовое яблочное сердце; для этого на сметану вместо слив выложите дольки яблок. Приготовьте по рецепту, залейте конфитюром и посыпьте изюмом вместо миндаля. Или посыпьте сметану сначала сахаром с корицей Dr. Oetker и 50 г молотого миндаля, а затем выложите яблочными дольками.
12. Удачи в приготовлении!