Пышный бисквит для торта Ангельский

Обзавидуются даже ангелы! Аппетитный рецепт для настоящих сладкоежек!

Воздушный бисквит, с нежным ванильным вкусом!!!

Нежный на вкус ангельский бисквит прост в приготовлении, находка для коллекционеров бисквитов!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 217 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Яичные белки 7 шт.
• Сахар 190 гр
• Мука 80 гр
• Лимонный сок 1 десерт. л.
• Ванильный сахар 1 гр
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Яичные белки лучше брать «состаренные». Для этого белки отделить от желтков. Белки перелить в стакан или миску, затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник (но можно оставить и при комнатной температуре) на ночь. В холодильнике белки могут стоять 3-5 дней - они не испортятся, а «состарятся» и приобретут особые свойства.
2. Муку просеять в миску, добавить половину сахара (95 г), ванильный сахар и соль на кончике ножа.
3. Перемешать сухую смесь венчиком (чтобы насытить ее кислородом).
4. Яичные белки влить в чистую миску, добавить сок лимона и взбивать, на средней или высокой скорости миксера, до образования легкой пышной пены.
5. Постепенно, не прекращая взбивание, всыпать оставшийся сахар.
6. Взбивать яичные белки с сахаром до средней пены.
7. Белки, взбитые до стадии средней пены, не так сильно капают с лопастей миксера, как при начальной стадии взбивания. При этом на поверхности взбитой массы, некоторое время держится след от капающей с венчика белковой массы.
8. Всыпать смесь муки с солью и сахаром во взбитые белки.
9. Быстро, но аккуратно, перемешать массу, при помощи ложки или лопатки, сверху - вниз, пока белки не вберут в себя муку.
10. Форму для ангельского бисквита (в виде кольца, с отверстием посередине) сбрызнуть водой (маслом смазывать не нужно).
11. Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.
12. Поставить форму с тестом в заранее разогретую до ~177-180°C духовку.
13. Выпекать ангельский бисквит ~20-35 минут (в зависимости от особенностей духовки).
14. Готовый бисквит увеличивается в размере в ~ 1,5 раза и покрывается золотистой корочкой.
15. Форму с бисквитом вынуть из духовки и аккуратно перевернуть, одев на бутылку с высоким горлышком.
16. Оставить бисквит остывать на ~1 час.
17. Затем, аккуратно, ножом, отделить бисквит от стенок формы, перевернуть на решетку и дать полностью остыть.
18. Приятного Вам аппетита!!!