Пирог с тушеной капустой

Непростой рецепт пирога с тушеной капустой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 540 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Русская кухня, Вегетарианская еда, Пироги, Пироги с капустой
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 540 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Белокочанная капуста 1 головка
• Оливковое масло 50 мл
• Сливочное масло 250 г
• Молоко 1 стакан
• Соль по вкусу
• Пшеничная мука 500 г
• Сахар 2 столовые ложки
• Сухие дрожжи 3 столовые ложки
• Томатная паста 4 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Паприка 2 чайные ложки
• Прованские травы по вкусу
• Перец чили 1 чайная ложка
• Сливки 20% - ные 100 мл
• Тертый сыр пармезан 100 г

Пошагово

1. Просеянную муку смешать в большой миске с чайной ложкой соли, ложкой сахара и дрожжами. Смешать с размягченными 200 граммами сливочного масла (крайне желательно руками) до рассыпчатого состояния. Влить стакан молока и замесить тесто. Накрыть миску полотенцем и отставить в теплое место на полчаса.
2. Нашинковать капусту, залить ее подсоленным кипятком на 15 минут, затем отжать воду.
3. На большой сковородке растопить оставшееся сливочное масло, положить туда капусту и жарить на большом огне минут 10. Затем добавить приправы, ложку сахара, соль по вкусу, томатную пасту и сливки (можно заменить молоком). Тушить еще 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
4. Поднявшееся тесто разделить на две части (одна — чуть больше, другая — чуть меньше) и раскатать в большом количестве муки. Большая часть пойдет вниз, она должна быть чуть толще и на 2 сантиметра больше верхней. На нижнюю часть разложить подостывшую капусту, сверху посыпать пармезаном, оставив по паре сантиметров с краев. Наверх положить второй кусок теста, скрепить края. Проделать зубочисткой сверху отверстия. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

В принципе пирог можно готовить без молока (заменить его водой) и сливочного масла, заменив его оливковым и пирог получиться постным. А пармезан, при желании, можно исключить. Приятного аппетита)