Котлеты можно готовить не только из мяса или рыбы. Вот такой оригинальный вариант следует подавать с полезными гарнирами – киноа, кускусом, булгуром – и соусами, например, сальсой или йогуртовой заправкой.Характеристики рецептаНациональная кухня: Восточная кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 142 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 4 порцииКонсервированный нут 400 млСвежемолотый черный перец 1/1, ч. л.Кайенский перец 1/1, ч. л.Мякоть тыквы 400 гПанировочные сухари 1/1, стакана + для панировкиЧеснок 3 зубчикаЛимонный сок 1 ст. л.Яйцо 1 шт.Коричневый сахар 1 ст. л.Молотая корица 1/1, ч. л.Порошок карри 1 ст. л.Соль по вкусуПошаговоРазогреть духовку до 190 °С.Мякоть тыквы нарезать кубиками, посыпать сахаром и корицей и сбрызнуть оливковым маслом. Перемешать, выложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать до мягкости 15–20 минут.В большой миске смешать яйцо с лимонным соком, солью и специями. Добавить горох и мелко нарезанный чеснок, всыпать сухари. Добавить печеную тыкву и хорошо перемешать, слегка разминая ее. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 1 час.Готовый фарш разделить на 12 частей и сформировать круглые котлетки. Обвалять их в сухарях с двух сторон.Разогреть в широкой сковороде оливковое масло и обжарить котлеты на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки по 3–4 минуты с каждой стороны.