Тыква применительно к выпечке многофункциональна. Из неё можно делать начинку, крем или добавлять в тесто. В последнем случае тесто приобретает очень красивый цвет и вкус. Ещё более яркий результат получается, если в тесто с тыквой добавить специи (корицу, имбирь, мускатный орех) или цедру цитрусовых, а также шоколад.Я испекла пирог с тыквой в своей старинной форме «Черепаха», но форму можно использовать любую с учётом, что тесто нужно выкладывать не более чем на ⅔ высоты, так как оно хорошо поднимается.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 176 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 8 порцийГлазурь шоколадная 50 гМасло сливочное 100 гМука пшеничная 3 ст.Сахар 1 ст.Сода 1 ч. л.Сок лимонный 1 ст. л.Тыквенное пюре 300 гЦедра лимона 1 ст. л.Яйца куриные 2 шт.ПошаговоДля приготовления пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, тыквенное пюре, сахар, сливочное масло, яйца, сода и лимон для сока и цедры.Яйца взбиваем с сахаром добела.Добавляем к взбитым яйцам растопленное и охлаждённое сливочное масло.Натираем в смесь цедру с лимона не менее 1 столовой ложки, добавляем тыквенное пюре, которое заранее сделано из сваренной на пару или запечённой тыквы.Гасим соду лимонным соком, выливаем в общую массу, затем всыпаем муку и замешиваем густое тесто.Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, если она металлическая, силиконовые формы обычно не смазывают. Выпекаем пирог при температуре 180 ºC 35-40 минут до зарумянивания и сухой лучинки.Готовый пирог выкладываем на блюдо и остужаем.Растапливаем готовую глазурь или делаем её из шоколада, покрываем пирог глазурью полностью или абстрактными узорами. Я для оформления «панциря черепахи» предварительно посыпала поверхность сахарной пудрой.Пирог разрезаем и подаём с чаем, кофе или молоком.