Пряный рис с машем

Блюда из маша очень популярны в китайской, японской, корейской, пакистанской, индийской, тайской кухнях. К сожалению, в нашей кухне эта бобовая культура применяется гараздо реже, но тем не менее, искуссные хозяйки используя маш в приготовлении блюд существенно вносят разнообразие и пользу в каждодневный рацион семьи.

Ведь польза маша неоценима: он является сокровищницей минералов, включает в себя кальций, железо, магний, калий, фосфор и медь. Эти минералы имеют жизненно важное значение для повседневных функций организма и помогают предотвратить болезни сердца, сахарный диабет и почечные заболевания. Концентрация калия, меди, цинка и магния выше в бобах маш по сравнению с уровнем в других известных овощах и фруктах. Неудивительно, что маш считается королем бобов.

Сегодня готовим рис с машем. Пикантное, полезное и насыщенное блюдо, которое наполнит ваш стол ароматом специй, а тело питательными веществами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 39 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Гвоздика 2 шт.
• Имбирь сухой 5 г
• Кориандр молотый 3 г
• Корица молотая 2 г
• Куркума 4 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Масло топлёное 50 г
• Маш (бобы мунг) 100 г
• Перец красный молотый 1 г
• Перец чёрный молотый 4 г
• Рис длиннозернистый 300 г
• Соль 5 г
• Тмин сухой 3 г
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления пряного риса с машем понадобится: рис, маш, топлёное масло, соль и специи.
2. Промыть маш, залить холодной водой и готовить 30 минут до полуготовности на медленном огне.
3. Рис промыть, залить холодной водой. Далее довести до кипения, убавить огонь до минимума и перемешать. Затем накрыть крышкой и готовить 15 минут.
4. Тем временем необходимо подготовить специи. Взять лавровый лист, чёрный и красный перец, кориандр, куркуму, гвоздику, тмин и имбирь. Все специи размолоть в ступке до порошкообразного состояния.
5. Нагреть сковороду с топлёным маслом, добавить лавровый лист и обжарить около минуты.
6. Затем высыпать остальные специи и обжарить 10 секунд.
7. Далее добавить рис и маш. Посолить, перемешать и готовить ещё 10 минут.
8. В конце приготовления добавить чеснок и подавать к столу горячим с салатом или овощами.