Тыквенный французский пирог тарт с тыквой

Замечательный десерт с использованием вкусной и полезной тыквы!

Давно искала, что бы эдакого приготовить еще из тыквы... Нашла французски тарт по рецепту Джейми Оливера. Стало интересно попробовать, но,естественно со своими коррективами. Пекла на годовщину нашей свадьбы - муж в восторге! Попробуйте и вы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 194 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Тесто:
• Мука 200 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Сахар 50 гр
• Яйца 1 шт.
• Соль 1 гр
• Начинка:
• Тыква 400 гр
• Молоко 250 мл
• Сахар 100 гр
• Яйца 1 шт.
• Ванильный сахар 1 пак.
• Лимонная цедра 1 стол. л.
• Лимонный сок 2 стол. л.
• Корица по вкусу

Пошагово

1. Ингредиенты, необходимые для приготовления.
2. Холодное масло порезать кубиками. Муку смешать с сахаром и щепоткой соли, порубить ножом с маслом в крошку.
3. Подбить вилкой яйцо, смешать с мучной крошкой, замесить тесто.
4. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на полчаса.
5. Тыкву нарезать кубиками, залить молоком. Прокипятить минут 15, добавить сахар, ванильный сахар и варить до готовности. Остудить. Лучше брать тыкву мускатных сортов (начинка будет ярче и ароматнее), но у меня, за неимением, обычная зимняя.
6. Тесто выложить в форму, наколоть вилкой.
7. Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто накрыть пергаментом и насыпать груз, чтоб не поднималось. Выпекать минут 20-25, чтоб краешки слегка зарумянились (смотрите по своей духовке!)
8. Остывшую тыкву с молоком взбить в пюре, отложить пару ложек в отдельную емкость, смешать с яйцом. Влить обратно. Добавить корицу по вкусу, лимонный сок и цедру (это уже моя отсебятина, люблю кислинку в десертах))). Если вдруг пюре жидковато - добавьте 1 столовую ложку манки.
9. Достать корж из духовки, немного остудить. Залить начинку, температуру духовки опустить до 160-170 градусов. Выпекать еще минут 30. В готовом тарте начинка в середине должна слегка подрагивать. Остудить и отправить в холодильник на несколько часов.
10. Вуаля! Бон аппети!!!