Расстегай с курицей

А какая у вас самая любимая выпечка? Для меня, например, нет ничего вкуснее расстегаев, поэтому я готовлю их довольно часто, с радостью поделюсь своим рецептиком и с вами, уверена, он вам понравится.

Я просто обожаю расстегаи, потому что они у меня ассоциируются с настоящей домашней выпечкой, теплом и уютом, вот приготовишь их, поставишь на стол и сразу на душе становится хорошо, да и вкус у них божественный. Поэтому я довольно часто радую себя и своих домашних этим замечательным блюдом, каждый раз с разными начинками, а сегодня я расскажу вам, как сделать расстегай с курицей. После рыбы это, пожалуй, самая распространенная начинка, с ней выпечка получается очень вкусная и сочная. Так что с этим отличным рецептом приготовления расстегая с курицей у вас появится лишний повод собрать семью вместе или пригласить в гости друзей - все оценят по достоинству ваши кулинарные способности.

Количество порций: 15

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 203 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 15 порций

• Мука — 400 Грамм
• Молоко — 120 Грамм
• Масло сливочное — 100 Грамм
• Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки
• Сахар — 2 Ст. ложки
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Яйцо — 2 Штуки
• Грудка куриная — 2 Штуки
• Рис — 0,5 Стакана (сырой)
• Лук репчатый — 1 Штука
• Желток яичный — 1 Штука (для смазывания)
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Итак, начнем с теста: нагреваем немного молоко, растворяем в нем дрожжи, добавляем сахар и две столовые ложки муки.
2. Теперь оставляем опару на часик в тепле, за это время она поднимется и начнет пузыриться. Добавляем в нее яйца, соль, оставшуюся муку, замешиваем тесто, в самом конце вмешиваем в растопленное сливочное масло. Готовое тесто накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа, обминаем его в течение этого времени 2-3 раза.
3. Пока наше тесто поднимается, займемся начинкой. Для начала отвариваем грудку в подсоленной воде до полной готовности, нарезаем ее на небольшие кусочки.
4. Рис также отвариваем до полной готовности, откидываем на дуршлаг и смешиваем его с нарезанной курицей. Добавляем измельченный репчатый лук, солим и перчим начинку.
5. Итак, за это время наше тесто подошло, поэтому выкладываем его на стол, посыпанный мукой, делим на части, формируем из них шарики.
6. Каждый шарик раскатываем в лепешку и в середину кладем немного начинки.
7. Соединяем края тесто, оставив отверстие сверху, формируем расстегай.
8. Теперь смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него расстегаи, смазываем их яичным желтком. Противень ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Поскольку начинка у нас уже готовая, запекаем расстегаи минут 10-15 до золотистой корочки.
9. Подаем горячие расстегаи к столу, положив в отверстие кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!