Пирог с копченой рыбой

Пирог с копченой рыбой по данному рецепту - это маленькое чудо и шедевр, который украсит любой будничный или праздничный стол. Готовится легко, прекрасно насыщает, удовольствие приносит необычайное.

Приготовленный по данному рецепту пирог с копченой рыбой - это настоящее произведение искусства европейской кухни. Очень нежный и насыщенный пирог готовится с классическим французским белым соусом - бешамель. Очень важно правильно приготовить этот соус и тогда Ваш пирог станет настоящим грандиозным событием в повседневной жизни семьи, а если Вы готовите его для гостей, то они еще долго будут вспоминать это маленькое чудо. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 203 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Мука — 300 Грамм
• Масло — 150 Грамм
• Соль — - Щепоток
• Ледяная вода — 8 Ст. ложек
• Копченая рыба — 500 Грамм
• Неочищенный миндаль — 1,5 Ст. ложки
• Хлеб — 1 Ломтик
• Веточка петрушки — 3 Штуки
• Мука — 50 Грамм (ниже все ингредиенты для приготовления бешамеля)
• Масло — 50 Грамм
• Молоко — 650 Миллилитров

Пошагово

1. В комбайн или в блендер кладем муку, соль и нарезанное довольно крупными кусочками холодное масло. Перемалываем.
2. Перекладываем полученную смесь в удобную посуду. Даем лунку и вливаем в нее ледяную воду. Вымешиваем упругое тесто.
3. Готовим соус бешамель. На небольшом огне растапливаем сливочное масло.
4. В масло добавляем муку и пассеруем около 5 минут.
5. Начинаем вливать молоко (делаем это в три подхода) и все время энергично перемешиваем венчиком (!) до исчезновения комочков.
6. Соус варим несколько минут, доводя его до однородной консистенции. Готовый соус плотно накрываем пленкой.
7. Подготавливаем рыбу. Очищаем от кожи и костей, разделяем на небольшие кусочки.
8. Тесто раскатываем и выкладываем на дно формы, смазанной маслом. Сверху выкладываем рыбку. Сверху равномерно заливаем соус бешамель.
9. Ложечкой распределяем по всей поверхности.
10. В блендере исмельчаем орехи и хлеб в мелкую крошку. Затем добавляем мелко нарезанную петрушку и все хорошенько перемешиваем.
11. Посыпаем крошкой пирог и отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут.
12. Приятного аппетита!