Кокосовый торт «Исанна»

Выпекаем кокосовый торт «Исанна»

Должна вам признаться, что до появления этого торта я совсем не любила кокос и всё, что с ним связано. Пожалуй, в ранней молодости я ещё могла есть конфеты «Баунти». И вот на одном русском сайте я нашла рецепт этого торта, придуманного поварами этого же сайта, в честь своих иностранных гостей. Увидела и пропала.

Поэтому вопрос даже не стоял: готовить или не готовить. Однозначно — готовить! Тем более, что рецепт простейший, с которым справится даже школьник. Торт получился таким, каким я его себе и представляла, вкусным. Он, и правда, похож на конфету «Баунти». Бисквит или не бисквит, будто начинка для конфет, а ганаш завершает эту картину своим шоколадным шлейфом. Рецепт привожу в оригинале, я же уменьшала количество ингредиентов на 1/3.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 318 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 6 порций

• Бисквит
• Ванилин 1 г
• Кокосовая стружка 250 г
• Сахар 300 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Ганаш
• Сливки 33% 400 мл
• Шоколад молочный 400 г

Пошагово

1. Для кокосового торта нам понадобятся такие продукты: кокосовая стружка, сахар, яйца, сливки, шоколад, ванилин и щепотка соли.
2. Яйца соединить с сахаром. Пусть вам не кажется, что сахара очень много. Я тоже так думала. .. Нет, всё в норме, потому что шоколад со сливками чуть сладкий и вкусы уравновешиваются. Смешать сахар с яйцами ручным венчиком.
3. Поставить конструкцию на водяную баню и нагреть до 60°С, помешивая. Вода не должна касаться миски с яйцами.
4. Затем миску снять с бани и взбить яйца с сахаром до пышной белой массы и полного их остывания. На это уйдёт не менее 7-10 минут.
5. Подмешать кокосовую стружку. Вмешивать нужно только в одну сторону, движениями снизу вверх.
6. Тесто вылить на противень, выложенный пергаментом для выпечки. Разровнять лопаткой. Отправить в духовку, нагретую до 180°С. По рецепту рекомендовалось выпекать 30 минут, но у меня всё было готово уже через 12 минут. Проверяйте готовность бисквита деревянной палочкой.
7. Бисквитный корж полностью остудить.
8. Тем временем приготовить ганаш. Шоколад поломать на кусочки и залить сливками. Я взяла чуть больше сливок, чем шоколада и он у меня получился не очень плотным. Поставить сливки с шоколадом нагреваться. До кипения доводить не нужно.
9. Снять с огня и хорошо размешать до однородности, чтобы кусочки шоколада растворились полностью. Охладить под плёнкой до полного остывания.
10. Бисквитный корж разрезать на 3 равные части. Края, если нужно, подровнять.
11. Каждый корж смазать ганашем, разравнивая его по всей поверхности.
12. Так поступить с 3 коржами. Верхний корж также смазать ганашем и нанести его на бока торта.
13. Разгладить покрытие можно с помощью нагретой спатулы.
14. Украсить торт белым шоколадом, нарисовав корнетиком пальму. Орешки обвалять в порошке какао и выложить рядом, будто кокосовые орехи. Торт готов, можно угощаться!