Грушевый пирог-перевертыш (грушевый татен)

Простой рецепт грушевого пирог-перевертыша (грушевого татен) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 205 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 205 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сливочное масло 50 г
• Сахар 4 столовые ложки
• Соль щепотка
• Ванильный стручок 1 штука
• Груши «конференц» 4 штуки
• Лимонный сок ½ штуки
• Дрожжевое слоеное тесто 1 кусок

Пошагово

1. В плоской сковороде с вертикальными бортами, которую потом можно поставить в духовку, растапливаем сливочное масло. Кладем сахар и, постоянно помешивая, варим ароматную карамель.
2. Добавляем в карамель извлеченную из стручка ванили мякоть.
3. Сам стручок укладываем на дно сковороды в виде греческой буквы лямбда.
4. Кладем серединные куски груши (семена удаляем, конечно) в форме лепестков цветка. Остальные куски груши нарезаем на небольшие куски и высыпаем сверху.
5. Прогреваем сковороду на слабом огне еще минут пять.
6. Поливаем все соком лимона.
7. Накрываем тестом.
8. Запекаем в духовке до тех пор, пока тесто не станет румяным.
9. Пирог достаем из духовки и даем ему постоять в форме примерно 12 часов, сначала чтобы остыл, а потом отправляем в холодильник.
10. После чего слегка подогреваем дно сковороды, накрываем подходящей по размеру тарелкой, и методом переворачивания достаем пирог.