Лимонный пирог с безе

Вам нравится экспериментировать с домашней выпечкой? Обязательно попробуйте в деле этот рецепт. Лимонный пирог с безе, относится к английской кухне, которая традиционно считается,одной из лучших!

Сразу нужно отметить, что рецепт - не из легких. Зато пирог получается отменным! Мягкий, нежный, ароматный, песочное тесто с кисло-сладким привкусом лимонного крема и воздушным безе. И взрослые и дети без ума от такой вкуснятины. Рекомендую научится готовить лимонный пирог с безе в домашних условиях, чтобы иногда радовать своих близких!

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 310 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 5 порций

• Мука — 2 Стакана
• Масло сливочное — 180 Грамм
• Желтки яичные — 5 Штук
• Белки яичные — 4 Штуки
• Сахар — 2 Стакана
• Лимон — 2 Штуки
• Крахмал картофельный — 4 Ст. ложки
• Вода — 2 Стакана

Пошагово

1. Мелко порубите сливочное масло и соедините его с мукой, разотрите в крошку.
2. Добавьте два желтка и 4 ст. л. воды, замесите тесто. Поместите тесто на холод.
3. Лимоны промываем, разрезаем пополам и выжимаем с них сок. Цедру снимаем теркой.
4. Влейте в кастрюлю стакан воды, засыпьте стакан сахара. Варите на среднем огне до полного растворения сахара.
5. Разведите крахмал в 1/1, стакана воды.
6. Влейте крахмал в сахарный сироп, варите до загустения.
7. 3 желтка взбиваем с лимонным соком, добавляем цедру.
8. Вливаем яично - лимонную цедру в сироп. Перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем лимонный крем остывать.
9. Раскатываем тесто и кладем в форму для выпечки. Делаем бортики и прокалываем тесто вилкой. Выпекаем корж 10 минут в духовке, температура 180 градусов.
10. Взбейте белки со стаканом сахара и 1 ч. л. лимонного сока. Взбивайте до устойчивых пиков.
11. Как только корж остынет, выкладываем сверху лимонный крем.
12. Ложкой (при помощи кондитерского мешка) выкладываем безе. Выпекаем пирог в духовке 30 минут, температура 180 градусов.
13. Пирог полностью остудите, а затем поместите в холодильник на 2 часа.
14. Приятного аппетита!