Медовый торт с заварным кремом

Вкусный и нежный медовый торт порадует всех, от мала до велика. Ароматные мягкие пористые коржи прекрасно гармонируют с нейтральным заварным кремом на сгущенке.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 192 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Полдник

Ингредиенты на 12 порций

• А также по желанию:
• Засахаренные украшения
• Миндальные лепестки
• Молотые орехи
• Крем :
• 1 яйцо
• 220 г сгущённого молока
• 75 г сливочного масла
• ваниль
• 200 г сметаны (желательно не меньше 27%) или 150 мл сливки 36%
• На 4 коржа диаметром - 20 см
• 260 г муки
• 160 г сахара коричневого
• 0,5 ч. л. корицы
• 340 г меда (лучше потемнее)
• 160 мл растительного масла
• 3 яйца
• 1,5 ст. л. растворимого кофе
• 1,5 ч. л. соды
• 160 мл кипящей воды

Пошагово

1. Коржи.
2. Нагреть духовку до 170°C.
3. В чашку миксера просеять муку, добавить сахар и корицу.
4. Делаем в середине углубление и добавляем мёд, масло и яйца.
5. Смешиваем всё вместе.
6. В отдельной посуде соединить соду, растворимый кофе и кипящую воду.
7. Добавляем к массе, продолжая смешивать. Тесто ОЧЕНЬ жидкое!
8. Выпекаем коржи в 2 приема, каждый после охлаждения нарезаем пополам, или в 4 приема.
9. Распределяем массу в форму и выпекаем в течении 45 минут или при проверке деревянной палочкой она будет выходить сухой.
10. Даём остыть. Можно хранить в холодном месте в течении недели.
11. Крем.
12. В небольшой кастрюльке взбиваем (венчиком) яйцо и ваниль.
13. Добавляем сгущённое молоко и ставим на водяную баню, на маленьком огне при постоянном помешивании чтобы не пригорело, до загустения крема или появления лопающихся пузырей.
14. Снимаем с огня, даём полностью остыть.
15. Взбиваем масло (комнатной температуры) до пышности и постепенно добавляем крем. Взбиваем в отдельной миске сливки до устойчивости.
16. Добавляем в сливочно - заварной крем постепенно взбитые сливки и продолжаем взбивать(главное не перевзбить! расслоится).
17. Торт прослоить и обмазать кремом. Охладить. Украсить по желанию