Ореховый торт по-чешски

Сладкоежки не устоят! Безумно вкусно, просто и очень быстро!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 322 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для бисквита:
• Яйца 4 шт.
• Сахар 1 стак. (200 мл)
• Сухари (молотые) 90 гр
• Грецкие орехи (очищенные) 0.5 стак. (200 мл)
• Для крема:
• Сахар 1 стак. (200 мл)
• Яйца 2 шт.
• Сливочное масло 100 гр
• Мука (картофельная) 1 чайн. л.
• Пшеничная мука 1 чайн. л.
• Грецкие орехи 0.5 стак. (200 мл)
• Молоко 0.75 стак. (200 мл)
• Для пропитки:
• Молоко 80 мл
• Грецкие орехи 0.5 стак. (200 мл)
• Сахар 4 стол. л.
• Для помадки:
• Вода 0.75 мл
• Сахар 0.75 стак. (200 мл)
• Какао - порошок 2 стол. л.
• Сливочное масло 50 гр
• Для украшения:
• Апельсины 1 шт.

Пошагово

1. Кухня Чехии славится сочно - сладкими десертами. Одним из таких блюд является ореховый торт по - чешски. Беру предварительно охлажденных яйца и отделяю желтки от белков. Желтки растираю с сахаром добела, добавляю сухари, которые сначала смешиваю с грецкими орехами. Белки взбиваю в пену и выкладываю на желтки. Затем аккуратно перемешиваю их сверху вниз. Смазываю маслом круглую форму для торта и припудриваю мукой. Нагреваю духовку и ставлю туда выложенное в форму тесто.
2. Готовность теста проверяю деревянной палочкой. Разрезаю на 2 коржа готовый бисквит и пропитываю их массой из орехов. Коржи укладываю друг на друга, сверху смазываю кремом и на всю поверхность, кроме центра, раскладываю апельсиновые дольки. Середину и бока торта заливаю помадкой.
3. Пропитку для бисквита готовлю так: сахар соединяю с измельченными орехами и молоком. Смесь, помешивая, кипячу, пока орехи не станут мягкими.
4. Для крема яйца растираю добела с сахаром, Добавляю пшеничную и картофельную муку и орехи молотые. Смесь растираю, чтобы не было больших кусочков из орехов, и постепенно вливаю горячее молоко. Емкость с кремом ставлю не небольшой огонь и варю до густоты, постоянно помешивая. Затем остужаю и добавляю сливочное масло.
5. Для помадки какао смешиваю с сахаром, добавляю воду и варю до загустения. Даю немного остыть и добавляю масло.