Торт "Трюфельный

Рецепт для ценителей шоколада! Очень ароматный торт - состоит из влажного шоколадного бисквита, крема на основе сгущенки и какао, и все это безумие полито шоколадной глазурью!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 101 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• коньяк - 1 ст. л.
• Бисквит:
• шоколад - 150 г
• сахар - 150 г
• яйцо куриное - 2 шт.
• мука пшеничная - 250 г
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• сливочное масло - 150 г
• ванильный сахар - 2 ч. л.
• Глазурь:
• какао - порошок - 2 ст. л.
• сахар - 4 ст. л.
• молоко - 2 ст. л.
• вода - 2 ст. л.
• сливочное масло - 30 г
• шоколад - 40 г
• Крем:
• сливочное масло - 200 г
• какао - порошок - 1 ст. л.
• сгущенка вареная - 4 ст. л.
• сахарная пудра - 2 ст. л.
• Пропитка:
• кофе свежесваренный - 200 г
• коньяк - 1 ст. л.

Пошагово

1. Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, хорошо перемешать.
2. Шоколад растопить на водяной бане (я беру в равных пропорциях темный и молочный). Добавить в основную массу и перемешать до однородности цвета.
3. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
4. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой и выложить тесто, разровнять. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Готовность проверять зубочисткой. Сухая - готово! Остудить и вытащить из формы. Дать полежать в течение суток и разрезать на три пласта.
5. Кофе сварить как вам нравится, добавить сахар по вкусу + 1 ст. л. коньяка. Пропитать все коржи кисточкой и дать полежать 30 минут.
6. Тем временем готовим крем: сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.
7. Добавить по 1 ст. л. с горой вареной сгущенки. Взбить до однородности. Сгущенка, так же как и масло, должна быть комнатной температуры. В конце добавить какао и коньяк, снова взбить.
8. Сборка: смазать все коржи кремом, обмазать вверх и бока. Поставить в холодильник на некоторое время.
9. Готовим глазурь: смешать в сотейнике какао с сахаром, молоком и водой, перемешать и поставить на медленный огонь. Довести до кипения, убавить до минимума и уваривать смесь 5 минут. Добавить сливочное масло и шоколад, перемешать до растворения и снять с огня. Если глазурь покажется густой, нужно добавить немного молока или воды и еще раз прогреть.
10. Охлажденный торт полить глазурью.
11. Украсить по желанию. У меня кусочки шоколада и физалис. Дать пропитаться ночь и можно угощать родных и друзей! Приятного аппетита!