Западно-украинский сырный торт

Западно-украинский сырный торт, или просто сырник - очень популярный в западной Украине деревенский торт, который готовят в каждой деревне из свежего творога. Вкуснятина!

Сырные торты популярны едва ли не во всем современном мире. Многие нахваливают пришедшие к нам из-за бугра чизкейки, однако забывают про то, что на западной Украине чизкейки готовят уже не первое столетие. Западно-украинский сырный торт - пожалуй, самая популярная и самая вкусная выпечка среди широко распространенных в западной Украине. Простой в приготовлении, однако невероятно вкусный и полезный торт!

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 10 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 267 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 8 порций

• Творог жирный — 800 Грамм
• Яйца — 4 Штуки
• Масло сливочное — 100 Грамм
• Сахар — 3/3, Стакана
• Мука — 2 Ст. ложки
• Лимон — 1/1, Штуки (по желанию)
• Ванильный сахар — 1/1, Чайных ложки

Пошагово

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
2. Растопим сливочное масло.
3. Смазываем форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла.
4. Затем присыпаем форму для выпекания небольшим количеством муки.
5. Отделяем белки от желтков, белки складываем в чашу блендера.
6. Желтки перекладываем в отдельную миску.
7. Половину сахара добавляем в желтки, при помощи чайной ложки хорошенько перемешиваем.
8. Белки взбиваем с оставшейся половиной сахара до консистенции густой пены.
9. При помощи ручного блендера слегка взбиваем творог.
10. В творог добавляем желтковую смесь.
11. Туда же добавляем растопленное сливочное масло.
12. Хорошенько перемешиваем.
13. Выжимаем в творожную массу сок половины лимона (по желанию, в старом украинском рецепте, разумеется, никаких лимонов быть не могло).
14. Добавляем ванильный сахар.
15. Туда же добавляем муку.
16. Наконец, вводим в творожную смесь белки и хорошенько все перемешиваем.
17. В итоге у вас должно получиться вот такое мягкое, красивое тесто.
18. Аккуратно перекладываем тесто в подготовленную форму.
19. Разравниваем верх.
20. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекаем в течение 15 минут, после чего снижаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 45 минут.
21. Готовый сырник достаем из духовки, извлекаем из формы и остужаем до комнатной температуры. Идеально, чтобы он простоял ночь в холодильнике - наутро будет только вкуснее.
22. Следующим утром останется всего лишь нарезать наш сырный торт и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!