Пирог с малиной и воздушным пудингом

Необыкновенно ароматный, вкусный и нежный пирог порадует вас и ваших близких своим изумительным вкусом! 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 35
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 262 килокалорий
• Повод: На праздник, На день рождения, К чаю, На полдник

Ингредиенты на 4 порции

• Мука — 360 г
• Масло сливочное (холодное) — 250 г
• Желток яичный — 5 шт
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Белок яичный — 5 шт
• Сахарная пудра — 125 г
• Пудинг ванильный (я использовала Dr. Oetker) — 80 г
• Растительное масло (без запаха) — 80 мл
• Малина (лучше заморозить) — 500 г
• Листочки мяты для украшения

Пошагово

1. Тесто: Поместить муку, желтки, масло нарезанное кусочками, разрыхлитель и сахар в комбайн(блендер) и пробить в режиме пульс до образования влажной крошки, которая слегка собъется комом, если получится сухая (все зависит от плотности муки, которая в разных регионах отличается!) добавьте пару ложек лкдяной воды.
2. Собрать тесто в шар и разделить его на 2 части 60% и 40%. Поместить меньшую часть в морозильную камеру.
3. Большую часть распределить в форме 30 х20 см дно которой застелить пекарской бумагой. Поставить форму с тестом на 30 мин в холодильник.
4. Выпекать охлажденный корж в прогретой до 190С духовке приблизительно 20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
5. Крем воздушный пудинг: Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, ввести пудинг (поршок), опять взбить на малых обротах, добавить масло и перемешать лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.
6. Распределить крем по всей поверхности выпеченного коржа и слегка утопить в нем замороженную малину.
7. Натереть на терке меньший замороженный кусок теста и равномерно покрыть крошкой весь пирог.
8. Выпекать в прогретой до 190С духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
9. Дать пирогу остыть. Освободить от формы и нарезать на порции. Посыпать сахарной пудрой.
10. Угощайтесь!