Рецепт приготовления пирога с ванильным кремом, взбитыми сливками и ягодами малины. Ванильный крем можно сделать заранее за 4 дня и хранить охлажденным в герметичном контейнере.Количество порций: 8-10Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 219 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 8 порцийяйца — 1 Штука (тесто)густые сливки — 1 Ст. ложка (тесто)ваниль — 1/1, Чайных ложки (тесто)мука — 1 1/1, Чашки (тесто)сахар — 2/2, Чашки (тесто)соль — 1/1, Чайных ложки (тесто)сливочное масло — 1/1, Чашкимолоко — 1 1/1, Чашки (крем)яйцо — 1 Штука (крем)желток — 2 Штуки (крем)сахар — 6 Ст. ложек (крем)мука — 1/1, Чашки (крем)несоленое сливочное масло — 2 Ст. ложки (крем)ванильный экстракт — 2 Чайных ложки (крем)свежая малина — 360 Граммгустые сливки — 2 Чашки (взбитые сливки)сахар — 2 Ст. ложки (взбитые сливки)ванильный экстракт — 1 Чайная ложка (взбитые сливки)ПошаговоСделать тесто. Сливочное масло нарезать на куски. В маленькой миске смешать ваниль, сливки и желтки. Смешать муку, сахар и соль в кухонном комбайне несколько раз. Добавить масло и перемешать 12-15 раз, пока смесь не станет похожа на песок. Добавить желтковую смесь и взбить миксером на низкой скорости, 10-12 секунд. Выложить тесто на рабочую поверхность, обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник по крайней мере на 1 час.Сбрызнуть форму для пирога маслом. Охлажденное тесто разорвать примерно на 10 кусков и равномерно выложить в форму.Рукой прижать все куски теста к форме, разглаживая их. Следите, чтобы все тесто было одинаковой толщины. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник по крайней мере на 30 минут.Разогреть духовку до 190 градусов. Выпекать пирог в течение 25-30 минут, до золотистого цвета. Дать полностью остыть.Сделать ванильный крем. Нагреть молоко в средней кастрюле. В средней миске смешать яйцо и яичные желтки вместе. Добавить сахар и перемешать. Добавить муку и перемешать до загустения.Как только молоко закипит, уменьшить огонь и варить на среднем огне, постепенно добавляя яичную смесь. Постоянно помешивайте венчиком, пока смесь не закипит. Готовить в течение еще 1 минуты, пока смесь не станет очень густой. Снять с огня и добавить масло и ванильный экстракт. Процедить смесь через сито в миску.Посыпать охлажденный пирог ягодами малины, затем залить охлажденным ванильным кремом. Разровнять шпателем.Выложить сверху взбитые с сахаром и ванильным экстрактом сливки, украсить ягодами малины и подавать.