Суп из тыквы сквош

Сложный рецепт супа из тыквы сквош тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 609 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 40 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 609 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Новый год, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 1¼ л органического куриного или овощного бульона
• 6-7 листьев лайма
• 3 свежих красных Чили
• 2 зубчика чеснока, очищенных
• 1 небольшой кусочек размером с палец свежего имбиря, очищенного
• 3 палочки лемонграсса
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 1 небольшой пучок свежей кинзы
• оливковое масло
• 1 ч. л. с горкой пять специй
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
• 1 тыква сквош
• 200 г риса басмати
• 800 мл консервированного кокосового молока
• сок из 3-4 лаймов

Пошагово

1. Возьмите большую кастрюлю и поставьте на средний огонь, чтобы она согрелась. В другую небольшую кастрюлю вылейте весь бульон и поставьте на слабый огонь.
2. Для придания супу восхитительных ароматов, возьмите кухонный комбайн и положите в него листья лайма, перец чили, чеснок, имбирь, лемонграсс (предварительно нарезанный и раздавленный тыльной стороной ножа) и щепотку соли.
3. Нарежьте несколько листьев с верхушки пучка кинзы и положите в комбайн. Включите его на максимальную скорость примерно на 30 секунд. Пока это происходит добавьте несколько капель оливкового масла, пять - специй и молотый тмин.
4. Вылейте полученную смесь прямо в вашу горячую большую кастрюлю и помешивайте в течении пары минут. Добавить нарезанный лук, затем варите около 8-10 минут.
5. Нарежьте тыкву на мелкие кубики размером примерно 2–3 см. и положите в кастрюлю, хорошо перемешайте, затем влейте бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
6. В этот момент добавьте рис и хорошо перемешайте. Если суп выглядит немного сухим, можно добавить немного воды. Продолжайте варить около 8 минут, пока рис почти не сварится, затем добавьте кокосовое молоко и доведите смесь до кипения. Варите еще пару минут.
7. Снимите кастрюлю с огня и хорошо перемешайте, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Чтобы придать супу более выразительный вкус, добавьте сок лайма.

Перед подачей на стол, разбросайте в тарелки нарезанный свежий перец чили и кинзу (кориандр). Не жалейте соли и острого перца. Если видите, что суп густой, лучше добавьте воды. Этот рецепт позволяет менять ингредиенты (рис-лапша).