Рыба по-еврейски

Законы кашрута запрещают евреям употреблять в пище некоторые виды мяса - наверное, именно поэтому еврейская кухня так богата замечательными блюдами из рыбы. Простой рецепт рыбы по-еврейски - тому подтверждение!

Ну кто же не знает знаменитой еврейской рыбы фиш!.. Это блюдо не так широко известно и куда менее трудоемко, однако вкусовые его качества - вне всяких похвал! Это блюдо представляет собой нечто вроде еврейского рыбного ответа русскому мясному холодцу. По сути, это заливная рыба с самыми доступными нашему человеку овощами - картофелем, свеклой, морковью... Узнав, как приготовить рыбу по-еврейски, вы сможете соорудить это блюдо из толстолобика, судака, карпа - словом, той рыбки, которая окажется под рукой. И на повседневном, и на праздничном столе она будет смотреться отменно - ярко, красиво, необычно! Такую заливную рыбу гадостью точно не назовут

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 212 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Рыба речная — 1,5 Килограмма
• Картофель — 5 Штук
• Морковь — 3 Штуки
• Свекла — 3 Штуки
• Лук репчатый — 1-2 Штук
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Лавровый лист — 2-3 Штук
• Перец черный горошком — 5-6 Штук

Пошагово

1. Первым делом подготовим все продукты. Рыбу почистим, выпотрошим, вымоем и осушим. Овощи тоже - только потрошить их, само собой, не нужно.
2. Овощи нарезать ломтиками толщиной примерно 0,5 сантиметра.
3. На дно толстостенной кастрюли, казанка или утятницы уложить слой свеклы.
4. На него - слой рыбы. Хорошо посолить, присыпать перцем.
5. На рыбу уложить слой картофеля.
6. А затем оставшуюся рыбу - ее опять - таки нужно посолить и поперчить.
7. Последним слоем уложить морковь и лук, бросить лаврушку и перец. Залить водой - она должна только - только покрыть овощи - и поставить на средний огонь. Когда закипит - кастрюлю осторожно встряхнуть, а огонь уменьшить. Готовить 2-3 часа до полного размягчения костей. Кастрюлю периодически встряхивать.
8. Готовые рыбу и овощи аккуратно выложить на блюдо и залить бульоном. Убрать в холодильник до застывания.
9. Приятного аппетита!