Куриные конвертики с лисичками, сыром и луком

Вот такое блюдо я решила как-то приготовить на ужин — получилось очень вкусно и сытно. Гарнир не нужен — советую дополнить конвертики лишь свежими овощами и зеленью. Грибы можно взять любые лесные, но с лисичками получается необыкновенно вкусно и ароматно.

К куриной коже можно относиться по-разному: можно её обожать или ненавидеть. Но, тем не менее, это довольно нужный продукт. Её можно использовать не только в качестве натуральной оболочки, но и насобирать впрок, а затем вытопить — получится куриный жир. А это дополнительный ингредиент для массы вкусных блюд, в том числе и выпечки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 211 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Куриная кожа 300 г
• Куриный окорочок 2 шт.
• Лисички замороженные 200 г
• Лук зелёный 1 пучок
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Приправа для курицы 1 ч. л.
• Сметана 4 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Сыр Российский 100 г

Пошагово

1. Для приготовления куриных конвертиков нам понадобятся такие продукты, как: куриная кожа и окорочка, сыр твёрдый, лисички (у меня отварные замороженные), приправа для курицы (можно и без неё), лук репчатый и зелёный, сметана, масло растительное, соль, перец чёрный молотый.
2. Если у вас лисички замороженные, разморозьте их и отожмите. Разогреваем масло, кладём в сковороду грибы и нарезанный кубиком репчатый лук. Жарим всё довольно хорошо, чтобы грибы и лук не были тушёными, а именно жареными.
3. Тем временем разберёмся с окорочками. Снимаем с них кожу, зачищаем мясо с костей.
4. Куриное филе нарезаем крупными кусочками. Кости используйте для приготовления бульона, например, — в этом блюде они не нужны.
5. Грибы готовы — сливаем лишнее масло.
6. Лук зелёный измельчим, сыр нарежем мелким кубиком.
7. Складываем мясо, грибы, лук и сыр в миску, солим по вкусу.
8. Перемешиваем — начинка для конвертиков готова.
9. Берём куриную кожу (у меня 4 больших пласта и 2 маленьких — с окорочков), расправляем её и выкладываем на 1 край часть начинки.
10. Сворачиваем рулетики, сначала заворачиваем боковые края, потом — от ближнего края к дальнему.
11. Вот такие получились конвертики — 4 довольно приличных и 2 маленьких.
12. Выкладываем заготовки в подходящую форму и смазываем верх смесью сметаны с приправой, можно просто сметаной. Ставим запекаться на 40 минут при 180°С в духовку.
13. А вот и блюдо готово — видите, сколько жира вышло с кожи? Именно поэтому форму мы ничем не смазывали.
14. Подаём горячие куриные конвертики с лисичками, сыром и луком в сопровождении свежих овощей и ароматной зелени. Сверху корочка получается хрустящая, а снизу — мягкая, тушёная.