Кокосовый суп с инжиром и курицей

Несложный рецепт кокосового супа с инжиром и курицей тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 209 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 209 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• куриное филе – 200 г
• спелый тайский инжир – 4 плода
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль, свежемолотый белый перец
• орех мускатный – щепотка
• молотый кайенский перец – 0,5 ч. л.
• цедра половины лайма
• куркума молотая – 0,5 ч. л.
• свежий кокос – 1/1, часть
• молоко кокосовое – 700 мл

Пошагово

1. Кокос очистить от кожуры, мякоть нарезать маленькими кубиками, положить в сотейник,
2. залить кокосовым молоком, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 30 мин. Инжир разрезать на четыре части, добавить в сотейник и варить еще 5 мин.
3. Посолить по вкусу, поперчить, добавить мускатный орех. Куриное филе посолить, натереть куркумой и обжарить в хорошо разогретом масле на среднем огне с двух сторон до готовности, 7–10 мин.
4. Затем чуть остудить и нарезать тонкими ломтиками. В глубокую тарелку налить кокосовый суп, положить нарезанное куриное филе, посыпать цедрой лайма. Подавать немедленно.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.