Маффины с яблоками и корицей под ванильным соусом

Из указанного количества ингредиентов получается около 15 маффинов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 37
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 160 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Для теста:
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 3 яйца
• 250 мл сметаны или кефира
• 400 г яблок
• 2 ч. л. корицы (можно не добавлять)
• 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
• 300–350 г муки
• Для соуса:
• 300 мл молока
• 3 желтка
• 150 г сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 2 ст. л. крахмала

Пошагово

1. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
2. Добавить корицу, перемешать.
3. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
4. Добавить яйца, перемешать.
5. Добавить сметану, перемешать.
6. Добавить яблоки, перемешать.
7. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
8. Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/2, ). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30–35 минут.
9. Готовим соус. Молоко довести до кипения.
10. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
11. Добавить крахмал, перемешать.
12. Добавить горячее молоко, перемешать.
13. Поставить массу на водяную баню.
14. Нагревать, при помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть.
15. На остывшие маффины выложить остывший соус.
16. Приятного аппетита!