Любителям здорового питания сегодня со мной не по пути. И хоть сама я не люблю жирной пищи, но, в очередной раз, мне снова захотелось приготовить этот салат, что позволяю себе совсем нечасто.Обычно его готовят зимой: насыщенный и сытный он пользуется неизменным успехом. А для заправки потребуется всего лишь соевый соус и много кинзы. У меня кинзы не оказалось в наличии и я воспользовалась только укропом. Запах получился не таким насыщенным, но на вкусе это не слишком отразилось. Данный салат — своеобразная замена овощам, запеченным на костре, потому что во вкусе и запахе присутствует аромат дымка. Овощи обжариваются очень быстро, поэтому всё должно быть нарезано заранее. Масло для обжаривания нужно непременно хорошо раскалить, тогда овощи не вберут в себя много масла.Характеристики рецептаНациональная кухня: Восточная кухняТип блюда: СалатыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 32 килокалорийПовод: Пост, банкет, ужин, обедИнгредиенты на 2 порцииБаклажаны синие 3 шт.Лук зелёный 4 пероМасло подсолнечное нерафинированное 200 млПерец сладкий 2 шт.Помидоры 2 шт.Салат зелёный 3 листСоус соевый 2 ст. л.Укроп свежий 0.5 пучокЧеснок 1 зубчикПошаговоДля салата из жареных овощей возьмём баклажаны (не слишком крупные), помидоры, сладкий перец разных цветов, соевый соус, укроп, зелёный лук, чеснок, растительное масло.Перец очистить, освободить от зёрнышек и нарезать крупными ломтиками.С баклажанов снять кожицу полосками или оставить не очищенными. Нарезать крупными дольками.Помидоры также нарезать крупно. Убрать лишний сок и зёрнышки.В раскалённом масле, во фритюре обжарить баклажаны в два этапа, постоянно переворачивая. Лучше иметь для этой цели глубокий ковшик с крышкой. Выложить баклажаны на салфетку. Салфетки нужно менять после каждой партии обжаренных овощей.Каждую партию обжаренных овощей перекладывать в салатник. Посыпать мелко рубленным чесноком (мне хватило 1 зубчика) и поливать соевым соусом, по чайной ложечке. Это нужно делать пока овощи ещё горячие. Запах умопомрачительный.Перец также очень быстро обжарить в горячем масле и выложить на салфетку. Делать это удобно, если накрыть ковшик крышкой, чтобы масло не брызгало, так как перец очень сочный и в нём содержится много жидкости. Хватит 2 минут.Добавить обжаренный перец к баклажанам, снова посыпать чесноком и полить соевым соусом, чуть - чуть.Крупно нарезанные помидоры тоже быстро обжарить в раскаленном масле, обязательно при закрытой крышке. Хватит 1 минуты. Выложить помидоры на салфетку.Соединить все овощи вместе.Нарезать салат, укроп или кинзу, зелёный лук.Готовый салат посыпать зеленью и перемешать.Подавать сразу же. Приятного аппетита!