Пирог из лаваша «Мятый»

Пусть вас не удивляет название рецепта. Думаю, это всего лишь маркетинговый ход турецких пекарей, чтобы пробудить интерес и повысить продажи. Мятым будет не пирог (он получается очень вкусным и слоистым), а лаваши, из которых будет состоять наш пирог. Суть в том, что надо укладывать лаваши в форму для запекания, немного меньшую по размеру, чем диаметр лаваша, не срезая у него лишние края. «Мятый» лаваш даёт эффект слоистости в готовом пироге.

Что касается начинки, я использовала сыр со свежей зеленью, но по желанию это может быть и обжаренный фарш или любая другая начинка.

В каждом рецепте с лавашом, я всегда обращаю ваше внимание на один нюанс: не смотрите на количество ингредиентов, так как лаваш в разных регионах разной величины и толщины. Возьмите только идею и, исходя из особенностей своих продуктов, готовьте.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 51 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Вода минеральная 150 мл
• Йогурт натуральный 150 мл
• Лаваш тонкий 4 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное 50 мл
• Петрушка свежая 100 г
• Сыр твёрдый 200 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для пирога нужно взять лаваш армянский свежий, йогурт, яйцо, растительное масло, петрушку и сыр для начинки.
2. Сначала готовим заливку. В миску положить йогурт, масло и яйцо. Хорошенько взболтать.
3. Зелень измельчить, сыр раскрошить. Соединить в миске. Если ваш сыр недостаточно солёный, то нужно немножко посолить заливку.
4. Форму для запекания смазываем маслом. Лаваш, как бы приминая, укладываем в форму так, чтобы были складки.
5. Сверху лаваш поливаем 1-2 ст. л. заливки.
6. Рассыпаем немного начинки.
7. Сверху ещё раз укладываем лаваш складками и заливаем соусом. Так повторяем, пока не кончится начинка.
8. Самым последнием слоем должен быть лаваш. Его поливаем заливкой, посыпаем тмином и нарезаем широким ножом на порционные кусочки.
9. Сверху разливаем минералку.
10. Минералка вот так зашипит. Отправляем пирог в духовку и выпекаем при температуре 190°С до красивого румянца.
11. Готовый пирог достаём из духовки и ещё раз ножом проводим по линии срезов.